В семействе кисличных огромное количество видов, по разным данным, от 800 до 1000. Они растут во всех климатических зонах, но наибольшее их количество сосредоточено в тропических зонах. В умеренном климате это в основном травы, а в тропиках есть...
Думаю, это растение известно каждому в нашей стране - кому-то вспомнится красивая древесина этого дерева и изделия из неё, кому-то - плоды, кому-то - каштановый мёд с его неповторимым вкусом и ароматом, обладающий лекарственными свойствами, кому-то -...
Эти вездесущие орхидеи Орхидеи.. Цветы этих растений считаются символом экзотической изысканности. С XIX века их любовно выращивают цветоводы, выводя новые гибриды и культивары. На цветочных выставках посетители разглядывают эти великолепные цветы,...
Семейство: Лавровые Научное название: Cinnamomum zeylanicum Расространенные названия: корица, коричное дерево, цейлонская корица. Происхождение: Шри-Ланка (Цейлон), Юго-Запад Индии, Бирма. Корица – одна из самых древних пряностей, известных человеку....
Стафилококки могут образовывать несколько различных в антигенном отношении биологических активных веществ, обладающих свойствами энтеротоксинов. Наиболее частой причиной пищевых интоксикаций считается энтеротоксин А, весьма устойчивый к нагреванию...
Если шигеллы Зонне вносят в молоко до заквашивания при рН 6,7—6,8, содержание их в готовом кефире повышается в 4—5 раз по сравнению с исходным, хотя и остается в пределах одного порядка. Если бактерии вносят после заквашивания молока (рН 6,3—6,5),...
Возбудители токсикоинфекций. Токсикоинфекции могут быть вызваны различными возбудителями, в частности, шигеллами Зонне, сальмонеллами, Bacillus cereus и некоторыми другими. Ш и г е л л ы Зонне относятся к роду Shigella трибы Escherichiae семейства...
Устойчивость вируса ящура зависит от среды, в которой он находится. В высушенном состоянии он обладает высокой термостабильностью; высушенный сублимацией вирус сохраняется до 1—2 лет. Хорошо выдерживает низкие температуры (—190°С). В жидкой среде...
К группе бета-бактерий относятся L. breve, L. buchneri и L. fermenti. В молочных продуктах чаще встречается L. breve. По виду и расположению клеток эти микроорганизмы не различаются. Клетки их представляют собой мелкие палочки. На поверхности плотных...
Патогенные микроорганизмы, встречающиеся в молоке и молочных продуктах, могут вызывать у человека пищевые инфекции и отравления. Возбудители инфекций. К микроорганизмам, которые при попадании в организм человека могут вызывать заболевания,...
На использовании иммунобиологических реакций, являющихся следствием взаимодействия антигена и специфически измененной сыворотки крови, которая содержит антитела, основана серологическая идентификация микроорганизмов. Все серологические реакции...
Лизогенные штаммы молочнокислых бактерий являются постоянным местом обитания бактериофагов (неофагов) и основным источником попадания их на производство. В дальнейшем в произодственных условиях происходит размножение вирулентного свободного фага,...
Для бифидобактерий характерна форма слегка изогнутых и разветвленных палочек с бифуркациями, булавовидными и гантелевидными утолщениями на концах. Часто встречаются скопления в виде «китайских иероглифов», «римских пятерок». Микробные клетки...
Психотрофные микроорганизмы В широком смысле к психротрофным относят бактерии рода Pscudomonas - дрожжи, плесневые грибы, микрококки, спорообразуюшие палочки, молочнокислые палочки и другие микроорганизмы, способные размножаться при температуре...
Бактерии Louconostoc (молочнокислые стрептококки) Род Louconostoc (г е т е р о ф е р м е н т а т и в н ы е молочнокислые стрептококки). Они имеют шарообразные клетки, соединенные в пары и цепочки. На агаре с гидролизованным молоком образуют мелкие...
