Способы идентификации молочнокислых бактерий
На использовании иммунобиологических реакций, являющихся следствием взаимодействия антигена и специфически измененной сыворотки крови, которая содержит антитела, основана серологическая идентификация микроорганизмов. Все серологические реакции (агглютинация, преципитация и др.) высоко специфичны. Для идентификации молочнокислых бактерий оказалась пригодной только реакция преципитации как чрезвычайно чувствительная и простая по технике исполнения. Серологическое группирование стрептококков было предложено Лансфельд. Она экстрагировала из культур стрептококков груше-специфическую антигенную фракцию С, с помощью которой удалось разделить известные стрептококки на 15 серологических групп. Эти группы обозначены заглавными буквами латинского алфавита.
Серологическое группирование в большинстве случаев совпадает с классификацией стрептококков, основанной на физиологических свойствах, и дополняет ее. Так, энтерококки (S. 'iiecalis, S. faecium и их варианты) относятся к серологической группе D, гомоферментативные (S. lactis, S. cremoris и др.) и гетероферментативные (лейконостоки) мезофильные молочнокислые стрептококки — к серологической группе N.
Местоположение S. therrnophilus в серологических группах окончательно не установлено. Выявлена неоднородность в антигенной структуре S. lactis subs.pdiacetylactis, активно образующих диацетил, и S. lactis subsp. acetoinicus, не образующих его, что подтверждает правильность разделения этих микроорганизмов на два вида или варианта.
Местоположение S. therrnophilus в серологических группах окончательно не установлено. Выявлена неоднородность в антигенной структуре S. lactis subs.pdiacetylactis, активно образующих диацетил, и S. lactis subsp. acetoinicus, не образующих его, что подтверждает правильность разделения этих микроорганизмов на два вида или варианта.
12.08.2010 15:16:48
источник:
Молочный портал