Статьи и аналитика рынка овощей и фруктов

Для садоводов Вьетнама новый сезон может стать убыточным

Затянувшиеся холода беспокоят владельцев садов с персиковыми деревьями во Вьетнаме. Если нетипично холодная для этой местности погода продержится еще несколько дней, они рискуют не только потерять урожай персиков, но и остаться без цветущего сада

В Карелии открывается производство соков из сублимированных ягод

В январе 2011 года компания «Ягоды Карелии» планирует выпустить линейку 100% натуральных соков, изготовленных на собственном производстве по технологии прямого холодного отжима. В ассортименте продукции также будут присутствовать морсы, джемы, пюре и

Технология Кагора: теория и практика получения насыщенного красного вина

Технология Кагора позволяет получать насыщенное красное вино с ярким вкусом, высоким содержанием экстрактивных веществ и гармоничным сочетанием сладости и кислотности. В статье подробно рассмотрены этапы тепловой обработки мезги, извлечение

Солод: виды, свойства и применение в пищевой промышленности

Кратко: Солод — продукт из пророщенного и подсушенного зерна, широко применяемый в хлебопечении, пивоварении и других отраслях пищевой промышленности. В зависимости от способа обработки и назначения различают белый, красный, высокоферментативный и

Соевое мясо (соевый текстурат): свойства, производство и применение

Соевое мясо — один из самых изученных растительных продуктов-заменителей: высокий процент белка, длительный срок хранения и широкие кулинарные возможности делают его востребованным как в рознице, так и в оптовых поставках.

Моринда цитрусолистная (Нони): описание растения, происхождение и применение

Моринда цитрусолистная (Morinda citrifolia), более известная как нони, — тропическое растение с уникальной экологической устойчивостью и многовековой историей применения в питании, быту и традиционной медицине народов Азии и

Пальмовое масло: история, производство и уникальные свойства

Пальмовое масло, растительный жир и пальмовый стеарин уже тысячелетия используется в пищевой промышленности. Оно сохраняет вкус, аромат и питательные свойства фруктов и орехов, обеспечивая долгий срок хранения продуктов и высокое качество готовых

Огурцы консервированные и маринованные: история, особенности и способы переработки

Огурцы консервированные и маринованные — один из самых традиционных и востребованных продуктов переработки овощей, широко представленный как в домашнем хозяйстве, так и в пищевой промышленности.

Спиртование соков: секрет сохранения вкуса и аромата

Спиртованные соки позволяют сохранить натуральный вкус фруктов и ягод, их аромат и прозрачность. Этот способ консервации подходит для яблочных, ягодных и фруктовых соков и обеспечивает длительное хранение без потери качества.

Что такое сахарные спирты и зачем они используются в пищевой продукции

Сахарные спирты широко применяются в производстве диетических и низкокалорийных продуктов. Они позволяют сохранить сладкий вкус, снизить калорийность и расширить ассортимент продукции для здорового питания и специального рациона.

Неверное имя пользователя или пароль

Вход