Затянувшиеся холода беспокоят владельцев садов с персиковыми деревьями во Вьетнаме. Если нетипично холодная для этой местности погода продержится еще несколько дней, они рискуют не только потерять урожай персиков, но и остаться без цветущего сада
Избыточное предложение ананасов на мировом рынке, падение цен и рост производственных расходов заставляют производителей Эквадора сокращать плантации под этой культурой
В январе 2011 года компания «Ягоды Карелии» планирует выпустить линейку 100% натуральных соков, изготовленных на собственном производстве по технологии прямого холодного отжима. В ассортименте продукции также будут присутствовать морсы, джемы, пюре и
Гранатовый сок привлекает внимание ученых благодаря высокому содержанию антиоксидантов и потенциальному положительному влиянию на здоровье, в том числе при заболеваниях почек.
Технология Кагора позволяет получать насыщенное красное вино с ярким вкусом, высоким содержанием экстрактивных веществ и гармоничным сочетанием сладости и кислотности. В статье подробно рассмотрены этапы тепловой обработки мезги, извлечение
Узнайте, как современные винодельни перерабатывают виноград на сусло: типовые схемы, оборудование и особенности производства белых и красных вин.
Кратко: Солод — продукт из пророщенного и подсушенного зерна, широко применяемый в хлебопечении, пивоварении и других отраслях пищевой промышленности. В зависимости от способа обработки и назначения различают белый, красный, высокоферментативный и
Соевое мясо — один из самых изученных растительных продуктов-заменителей: высокий процент белка, длительный срок хранения и широкие кулинарные возможности делают его востребованным как в рознице, так и в оптовых поставках.
Модифицированные крахмалы из восковой кукурузы обеспечивают высокую влагоудерживающую способность, стабильность текстуры и длительный срок хранения продуктов при пастеризации и стерилизации.
Помидор — продукт с богатой историей: когда-то считался ядовитым, а сегодня является незаменимой частью меню, богатой витаминами и органическими кислотами.
Моринда цитрусолистная (Morinda citrifolia), более известная как нони, — тропическое растение с уникальной экологической устойчивостью и многовековой историей применения в питании, быту и традиционной медицине народов Азии и
Пальмовое масло, растительный жир и пальмовый стеарин уже тысячелетия используется в пищевой промышленности. Оно сохраняет вкус, аромат и питательные свойства фруктов и орехов, обеспечивая долгий срок хранения продуктов и высокое качество готовых
Огурцы консервированные и маринованные — один из самых традиционных и востребованных продуктов переработки овощей, широко представленный как в домашнем хозяйстве, так и в пищевой промышленности.
Спиртованные соки позволяют сохранить натуральный вкус фруктов и ягод, их аромат и прозрачность. Этот способ консервации подходит для яблочных, ягодных и фруктовых соков и обеспечивает длительное хранение без потери качества.
Сахарные спирты широко применяются в производстве диетических и низкокалорийных продуктов. Они позволяют сохранить сладкий вкус, снизить калорийность и расширить ассортимент продукции для здорового питания и специального рациона.
