Новый рентгеновский сканер для напитков
Создан новый высокоэффективный сканер, способный определять посторонние примеси прямо в упаковке продуктов.
Аналитика и обзоры аграрных рынков
Как происходит модификация крахмала?
К генно–модифицированным продуктам модифицированный крахмал не относится. Крахмал модифицируют (от немецкого «modifizieren» – видоизменять, преобразовывать) без помощи генетики. Существуют различные физические и химические способы обработки...
Крахмал, что это за вещество?
Модифицированный крахмал не имеет никакого отношения к генномодифицированным организмам, так как не изменён на генном уровне. Но, справедливости ради, необходимо уточнить – хотя модифицированный крахмал и не относится к генетически изменённым...
Применение модифицированного крахмала
• для производства мясных продуктов низкого ценового сегмента из второсортного сырья, для связывания свободной влаги, которая выделяется при нагреве; • для производства соусов, кетчупов, майонезов в качестве загустителя; • для производства йогуртов и...
Как выбирать безопасную сгущёнку
1. На банках, произведённых в Евросоюзе, должно быть указание, что продукт не содержит глютен или клейковину. Если такого указания нет – лучше выберите продукт другого производителя,на котором такое указание будет. 2. На продуктах российского...
Молоко сгущёное с сахаром
Рецепт сгущённого молока с сахаром гениально прост: молоко + сахар. Вот и любимая с детства сгущёнка. Казалось бы – для фальсификации нет места. И откуда взяться глютенсодержащим примесям? Ан, нет . . . Купить настоящую сгущёнку, не содержащую лишних...
Экспертиза печеночного паштета
Дегустаторы оценивали следующие продукты: * Паштет из говяжьей печени Hame Производитель — ЗАО «ХАМЕ ФУДС», Владимирская область, Суздальский район, поселок Боголюбово. Упаковка — жестяная банка. Содержание жира — 5%, калорийность — 169 ккал. *...
Мед: как не испортить хороший продукт
Мед – это уникальный и очень ценный для здоровья продукт. Однако при неправильном использовании и хранении он превращается из кладовой полезных веществ в обычный подсластитель.
"Неправильный" мед: как отличить подделку
Современные производители в погоне за прибылью, видимо, решили взять на себя роль "неправильных пчел" и в совершенстве овладели технологией производства "неправильного меда". Этот продукт не представляет угрозы здоровью, но и...
Не все то йогурт, что на прилавке
Благодаря массированным рекламным атакам традиционные молочные продукты, кефиры и ряженки медленно, но верно вытесняются с прилавков разрекламированными продуктами, польза от употребления которых сомнительна. Один из таких модных продуктов – йогурты.
Еда из телевизора: самоубийство несъедобными продуктами
Нормальный человек, живущий в открытом информационном пространстве, давно уже понял, что рекламе доверять нельзя, особенно, если речь идет о продуктах питания. Рацион, сформированный из рекламируемых продуктов – медленное, но верное самоубийство.
Сметана и маркетинг
Помните вкус настоящей сметаны? Теряетесь, стоя перед длинной холодильной витриной в попытке выбрать качественную продукцию? Если так, то эта статья для вас: мы расскажем, как определить качество продукта, обойти маркетинговые уловки и не нарваться...
Сметана и «сметанка» – кто кого?
Сметана — один из самых распространенных кисломолочных продуктов. Опытным хозяйкам не нужно рассказывать о многообразии ее применения в кулинарии. Неповторимый вкус настоящей сметаны позволит Вам добиться отличного результата при приготовлении...
Как делают сметану
Самый древний способ приготовления сметаны заключался в том, что с кислого молока высокой жирности или сливок после отстаивания просто снимали верхний слой. Кстати, похожий способ приготовления домашней сметаны бытует и до сих пор: жирное молоко в...
Как отличить сметану от сметанного продукта?
Первое, на что следует обратить внимание, выбирая сметану, это срок хранения. Чем он больше – тем меньше пользы принесёт этот продукт вашему организму. Если на упаковке написано, что сметана может храниться несколько месяцев, то, скорее всего,...