Компания Danone дешевеет
Акции компании падают уже три дня, и аналитики не могут понять, почему.
Аналитика и обзоры аграрных рынков
Пастбища зазеленели – надои поднялись
В Челябинской области благодаря начавшимся дождям попавшие в эпицентр засухи хозяйства «Красный Урал» и «Обручевка» Кизильского района сумели обеспечить прибавку к суточным надоям коров от 800 до 900 граммов. Но ситуация с кормозаготовкой в области...
Энергетики пытаются запретить теперь и в Канаде
Политиков в разных странах беспокоят энергетики.
Холодильное оборудование
Промышленное, торговое и бытовое холодильное оборудование. Холодильное оборудование можно разделить на три основных вида: промышленное, торговое и бытовое. Рассмотрим виды холодильных установок, их отличия друг от друга, а также какое оборудование...
Хранение и дозаривание бананов
Бананы являются самыми популярными импортными фруктами в нашей стране. Привозят их из стран Латинской Америки, среди которых – Чили и Эквадор. Поскольку бананам предстоит длительная транспортировка, их собирают недозрелыми. Дозревают они в дороге и...
Хранение пищевых продуктов
Важный фактор здорового питания – хранение пищевых продуктов. Хранение пищевых продуктов при пониженных температурах позволяет сохранить их на протяжении длительного срока, так как этот процесс очень сильно замедляет микробиологические реакции и...
Данию беспокоят пищевые добавки
Датское правительство решает вопрос об ограничении продажи пищевых добавок.
Краткое описание технологической схемы производства бекона
Бекон прессованный Посол сырья осуществляют в рассоле, который готовят в специальной установке для приготовления рассола, и прессуют. Термическая обработка бекона производится в формах в универсальных камерах непрерывного действия с автоматическим...
Краткое описание технологической схемы производства ветчин
Ветчина вареная в форме Посол сырья осуществляют при помощи многоигольчатых инъекторов, для чего также готовят рассол в специальной установке для приготовления рассола. Затем ветчины загружают в массажер, где производится его массирование для...
Краткое описание технологической схемы производства рулетов
Мясные рулеты всегда считались особым деликатесом за любым праздничным столом. В этой статье вы сможете прочитать о технологии производства рулетов, узнать про необходимое оборудование и ознакомиться с различными сортами этого продукта. Рулет вареный...
Краткое описание технологической схемы производства корейки
Корейка копчено-вареная Мясное цельномышечное сырье шприцуют рассолом с использованием многоигольчатых инъекторов, для чего также готовят рассол в специальной установке для приготовления рассола, который также применяется для заливки и выдержки в...
Краткое описание технологической схемы производства окорока
Окорок вареный (тамбовский, воронежский) Посол сырья осуществляют при помощи многоигольчатых инъекторов, для чего также готовят рассол в специальной установке для приготовления рассола. Затем окорок загружают в массажер, где производится его...
Технологическая схема производства грудинки
Грудинка — популярный мясной деликатес, востребованный в розничной торговле, сегменте HoReCa и при оптовых закупках. Качество грудинки напрямую зависит от соблюдения технологической схемы производства и режимов обработки мясного сырья.
Соя полезна или вредна?
Европейские эксперты пока не могут прийти к единому выводу.
Краткое описание технологической схемы производства шпика
Шпик соленый Посол сырья осуществляют сухим или мокрым способом,для чего готовят рассол в специальной установке для приготовления рассола, который применяется для заливки и выдержки в нем. Такой шпик не коптят. Его допускается замораживать в камере...