Herbalife строит новый завод в Китае
В Китае началось строительство нового современного завода компании Herbalife, специализирующегося на добыче экстрактов различных растений, порошков и чистых соединений.
Аналитика и обзоры аграрных рынков
Солод: виды, свойства и применение в пищевой промышленности
Кратко: Солод — продукт из пророщенного и подсушенного зерна, широко применяемый в хлебопечении, пивоварении и других отраслях пищевой промышленности. В зависимости от способа обработки и назначения различают белый, красный, высокоферментативный и...
История тофу
Тофу появился в Китае, в эпоху Хань (III в. до н.э.). Тогда для его приготовления набухшие бобы размалывали с водой, молоко кипятили и добавляли морскую соль, что приводило к свертыванию белка. Осажденный сгусток затем прессовали через ткань для...
Тофу сегодня
Сегодня тофу - один из повседневных продуктов в азиатской кухне и очень активно используется вегетарианцами по всему миру. Нежный соевый творог продают в тысячах специальных магазинчиков и с лотков на азиатских улицах Тофу - это один из самых...
Продовольственные гиганты скинулись на исследование пробиотиков
Nestle, Kellogg, Danone, Christian Hansen, и Fromageries Bel будут работать в партнерстве с исследовательской компанией TI Food and Nutrition для изучения дальнейшего развития рынка пробиотиков.
Тофу - соевый сыр
ТОФУ - соевый сыр, наиболее полно используемый соевый продукт. Готовится из соевого молока путем осаждения из него белка и прессованием. Продукт имеет консистенцию мягкого сыра, почти без запаха, нежный на вкус, кремоватого цвета. Свежий тофу...
Сыр Моцарелла
Один из самых известных и популярных сыров
Фруктовый сок с Pycnogenol'ом
Экстракт коры французской сосны Pycnogenol показывает отличную устойчивость против суровых условий желудка и будет использоваться для обогащения фруктового сока фенольными соединениями.
Буты и чаны
Бочки большой емкости называют бутами. Их делают круглыми наподобие бочек или овальными из специальной бутовой клепки, имеющей длину 210-235 см, ширину 10-18 см и толщину 7,5 см. Овальные буты занимают площадь меньшую, чем круглые. Форма овальных...
Бочки
Емкость винных бочек допускается от 350 до 600 л. Наибольшее употребление имеют бочки емкостью 500 л (массандровские). Винная бочка представляет собой цилиндрический, несколько выпуклый посредине остов с двумя плоскими доньями. Остов и донья собирают...
Влияние метеорологических условий на сбор винограда
Погода во время сбора винограда оказывает большое влияние на результаты всего виноделия. Когда в силу тех или иных условий выращен виноград невысокого качества (пораженный вредителями, болезнями), все же при благоприятной погоде во время виноделия...
Метеорологические условия
Метеорологические условия, имеющие первенствующее значение при созревании винограда, не каждый год складываются благоприятно. Качество винограда зависит в большой степени от условий роста куста с первых дней вегетации до наступления времени сбора....
Экологические условия
Среди всех факторов, влияющих на качество винограда, одно из первых мест принадлежит экологическим условиям произрастания винограда.Климат весьма сильно влияет на созревание и состав винограда. В соответствии с климатом местности мы выбираем сорт...
Характеристика биохимических процессов роста и созревания винограда
Со времени образования завязи основная энергия виноградного куста направляется на развитие ягод, что немедленно сказывается на уменьшении прироста побегов лозы. По характеру изменений, происходящих при развитии виноградной ягоды, можно различать...
Распределение веществ в виноградной грозди
Химический состав винограда очень сложен. В состав его входят следующие вещества и группы соединений: вода, углеводы, декстран, растительные камеди, пектиновые вещества, кислоты, дубильные и красящие вещества, ароматические вещества, жиры и воск,...