Основным районом производства шампанских виноматериалов в России является Северный Кавказ и, прежде всего, Краснодарский край. Заводы шампанских вин, в свою очередь, приближены к потребителю и сосредоточены в крупных промышленных центрах – Москве,...
Технологический цикл производства шампанского включает в себя три главных этапа. * Приготовление шампанских виноматериалов; * Обработку виноматериалов с целью подготовки их к шампанизации; * Вторичное брожение шампанского виноматериала (шампанизацию)...
Шампанизация - это биохимический процесс вторичного брожения вина в герметически закрытых сосудах, в течение которого происходит насыщение вина образующимся углекислым газом за счет его растворения и обогащение химическими соединениями в результате...
Определяющую роль в формировании характерных особенностей токайских вин играют процессы, протекающие в виноградной ягоде при ее увяливании и заизюмливании, а также окислителтьно-восстановительного превращения компонентов вина в результате его...
Крым. Токай южнобережный проявляет характерные тона токайских вин, цвет от золотистого до янтарного. Cпиртуозность 16% об., сахаристость 200 г/дм3, титруемая кислотность 4,5-6 г/дм3. Пино Гри Ай-Даниль, десертное белое марочное вино, цвет вина от...
Токайские вина, в отличие от их аналогов, производятся в районе венгерского города Токай по оригинальной технологии. Для производства Токая используют аборигенные сорта винограда – Фурминт (главным образом), Гарс Левелю и Мускат белый (Люнель). В...
Определяющий фон, на котором проявляются характерные органолептические особенности Токая, создают легкие окисленные слабо-фурфурольные тона, среди которых явственно угадывается аромат корочки свежеиспеченного ржаного хлеба. Букет вина развитый,...
Согласно испанскому законодательству, вина подразделяются на 5 стандартов качества. Столовые вина (Vino de Mesa). Эта категория включает вина не классифицированных виноградников, которые производятся из нескольких сортов винограда. Местные вина (Vino...
Италия – страна, имеющая очень давнюю винодельческую историю, поскольку на ее современной территории некогда стоял великий Древний Рим, в котором искусство виноделия было развито до фантастических по тем временам высот. Первая лоза в Италии появилась...
Первые виноградники в Германии были заложены римлянами на берегах реки Мозель около I века нашей эры. После падения Римской империи германские племена продолжали культивировать виноград. В Средневековье под виноградниками было свыше 300 тыс....
Международная организация винограда и вина предлагает при проведении международных дегустаций и конкурсов делить вина на 2 основных класса. * строго натуральные – (белые, розовые, красные) – вина из ароматичных и неароматичных сортов винограда и...
Японское Агентство по делам потребителей заявило, что будет просить производителей добровольно отмечать на этикетках количество транс-жиров в продукции.
Федерация продуктов питания и медикаментов США (FDA) предупреждает о вреде употребления "Горькой Оранжевой Пилюли для Красоты и Похудания" (Slimming Beauty Bitter Orange Capsules).
Ежедневное употребление ресвератрола - натурального вещества, добываемого из винограда, - может улучшить состояние метаболизма людей с ожирением, согласно новому исследованию от Дании.
Употребление перед пробежками напитков, с добавками кофеина, креатина и белковой сывороткой могут улучшить аэробные показатели.
