Птицеводство готово к эспорту

В России из года в год повышается производство мяса птицы. Если в 1990 году наше производство равнялось примерно 1 млн 800 тыс. тонн, то к 1997 году у нас оставалось всего 630 тыс. тонн. Все остальное мы завозили из-за рубежа и 60%  из того объема, который мы завозили,  это были поставки из Соединенных Штатов Америки  куриных окорочков. Уже к текущему году мы подходим  с квотой  350 000 тонн. Три миллиона двести тысяч тонн в этом году мы произведем самостоятельно, на своем производстве. То есть за последние годы  мы обеспечили прирост производства  ежегодно на 15-16 %.

В этом году отечественное птицеводческое производство произведет 3 млн 200 тыс. тонн мяса птицы, а потребляем мы 3 млн. 400 тыс. тонн. Два  года назад квота по импорту мяса птицы была 1 млн 300 тыс. тонн.  Мы сегодня  обеспечиваем внутреннюю потребность в мясе птицы и готовы выходить постепенно на экспортные рынки. Практически, к 2012 году мы отказываемся от поставок по импорту.
  
В России мясное производство птицы развивалось быстрее, чем яичное. К сожалению, в нашей стране эта отрасль как-то незаслуженно обходится без должного внимания. А ведь яйцо, как и мясо птицы, на сегодняшний день является социально значимым продуктом. Мы  сегодня готовы поставлять и яйцо. Более того, мы его уже научились и перерабатывать,  и поставляем его и в сухом виде- сухого белка, сухого желтка,  и в виде яичного порошка, и  в жидком виде. Сегодня есть возможности осуществлять поставки данной продукции и на экспорт.

Сегодня доля куриного мяса в общем объеме мясного производства  всех категорий хозяйств занимает  более 40%, если от общего объема только  промышленного производства, то доля птицеводческой мясной продукции составляет уже 60%. Отечественные перерабатывающие предприятия используют в качестве сырья мясо птицы от 5 до 25%. В последнее время актуальным становится вопрос удешевления  производства продуктов питания, а мясо птицы в два-два с половиной раза дешевле, чем другое мясо. В  целях удешевления и снижения издержек  мясоперерабатывающие предприятия в значительном количестве увеличивают использование мяса птицы как добавочного сырья для получения продуктов переработки.