Большой аналитический обзор рынка мяса

Объем потребления мяса в России в 2021 году остался на стабильно высоком уровне: около 77 кг на человека в год. По итогам января 2022 года производство скота и птицы на убой в сельхозорганизациях увеличилось на 7,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года – до 997,8 тыс. тонн. В том числе, в свиноводстве показатель вырос на 6,1%, по крупному рогатому скоту – на 7,1%, птице – на 9,4%.

По данным Минсельхоза на 23 февраля 2022 года, стоимость свинины у производителей за месяц снизилась на 3,6%, мяса кур – на 0,9%, сообщает «Sfera.fm».

По данным специализированного аналитического сервиса «График цен.АГРОРУ.ком», за период с 13 февраля 2022 года по 15 марта 2022 года было зафиксировано 3 скачка цен на свинину в оптовом сегменте на территории РФ.Так, 19 февраля произошел скачок со средней стоимости 198, 00 руб/кг от 18.02.2022 до 240, 00 руб/кг. Следующий скачок зафиксирован 28 февраля с повышением средней стоимости до 249, 00 руб/кг от 201,00 руб/кг за 25 февраля соответственно. И пиковый скачок зафиксирован 13 марта 2022 года с повышением средней стоимости до максимального значения за весь указанный период до 347,00 руб/кг.

В Дагестане ценовая ситуация на рынке мяса относительно стабильна и составляет по: баранине — оптовая — 350–380 руб./ кг, в рознице — 410–420 руб./кг; говядине — оптовая — 350–370 руб./кг, в рознице — 390–410 руб./кг. Это средний показатель, есть поставщики, предлагающие товары по более низкой цене, сообщает сайт «Новое дело».

В Ярославской области за первую неделю марта зафиксирован рост цен на свинину — 294,32 рублей за килограмм (+4,24 рубля или +1,5%), но это дешевле, чем по ЦФО (-11,16 рублей) и в целом по стране (-12,42 рублей); колбасу вареную — 439,02 рублей за килограмм (+17,71 рублей или + 4,2%); в федеральном округе и в среднем по России этот продукт дороже на 63,44 и 12,77 рублей соответственно; при этом отмечается снижение стоимости на говядину — 456,66 рублей за килограмм (-3,25 рублей или -0,7%); сосиски и сардельки — 432,90 рублей за килограмм (-27,93 рублей или -6,1%), сообщает сайт «ЯРНовости».

По данным Краснодарстата, цены на мясо за первую санкционную неделю — с 26 февраля по 4 марта — на Кубани выросли: на 1,14% — на свинину (кроме бескостного мяса), на 1,12% — на говядину, на куры охлажденные и мороженые — 0,14%.

Как считают эксперты, цены на мясо могут начать расти активно в самое ближайшее время — одной из причин специалисты называют "турбулентность" на валютном рынке. Хотя регуляторы утверждают: предложений и объемов мяса хватит, чтобы сохранить на него стабильные цены.

Рост цен на мясо могут спровоцировать производители колбасных и мясных изделий — они начинают скупать сырье с запасом, опасаясь нестабильности валюты и остановки импорта мяса, сообщает «КраснодарМедиа».

Поставка говядины из Аргентины в Россию будет осуществлена по старым ценам, что позволит не поднимать стоимость продукции в ближайшие три месяца, считает председатель общественной организации потребителей "Общественный контроль" Всеволод Вишневецкий.

"Те пароходы, которые сейчас идут из Аргентины и были законтрактованы до всех этих февральских событий, придут по ценам, которые были на тот момент. Пароход везет 200-300 тонн мороженного мяса и этого объема хватит на 2-3 месяца. На это время мы можем говорить о том, что цены не должны расти сильно на мясные консервы, но что будет начиная с лета, здесь уже никто гарантий пока давать не может, поскольку цены на ту же самую аргентинскую говядину уже выросли на 30% из-за падения курса рубля", - сообщил он ТАСС.

Россия обеспечила себя говядиной только на 50%, что соответствует примерно 1 млн тонн говядины, еще один миллион тонн необходимо было добирать за счет импорта. Кроме того, в прошлом году страна также потеряла 10 млн голов свиней из-за африканской чумы - это половина потерь за прошлые 10 лет. Поэтому спрос на импортную свинину также резко возрос, отмечает ТАСС.

В феврале 2022 года среднее значение "Индекса продовольственных цен" (Food Price Index) от The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) составило 140,7 пункта, что на 5,3 пункта (3,9%) выше его январских значений и на целых 24,1 пункта (20,7%) выше уровня января прошлого года. Таким образом, он достиг исторического рекордного уровня, превысив предыдущий рекордный показатель февраля 2011 года на 3,1 пункта, сообщает «Finnews.ru».

В феврале среднее значение индекса цен на мясо FAO составило 112,8 пункта, что на 1,2 пункта (1,1%) выше январских значений и на 15,0 пункта (15,3%) выше уровня прошлого года. В феврале международные котировки говядины достигли нового рекордного уровня, чему способствовал высокий мировой импортный спрос на фоне снижения поставок убойного скота в Бразилии и активного ремонта поголовья в Австралии. Цены на свинину также выросли на фоне увеличения внутреннего спроса и сокращения предложения свинины в Европейском союзе и Соединенных Штатах Америки. Котировки на баранину продолжают снижаться четвёртый месяц подряд вследствие высокого экспортного предложения в Океании. Цены на мясо птицы также немного снизились из-за сокращения импорта Китаем после окончания китайского Нового года и снижения внутреннего спроса в Бразилии.

В Германии снижение импорта убойных животных и продолжающееся сокращение поголовья домашних свиней привело к резкому падению количества убойных животных, как показывают данные Destatis. За два года количество забитых свиней в Германии сократилось на 18,3%. Резкое сокращение поголовья оказывает еще большее влияние на предложение, сообщает «meatinfo.ru».

По мнению аналитиков, значительное сокращение поголовья свиней в Германии более чем на 9% в 2021 году, в дополнение к сокращению поставок иностранных животных, перевозимых на немецкие скотобойни, по-прежнему будет приводить к заметному снижению поставок свинины в ближайшие месяцы. Количество переработанных свиней из ЕС уменьшилось на 14,4% до 83 300 голов. Двумя годами ранее за тот же период было переработано 274 360 импортированных свиней.

В США Министерство сельского хозяйства США неуклонно снижает прогноз на производство свинины в текущем году. Ожидается, что производство в 2022 году достигнет 27,330 млрд фунтов убойного веса, что на 358 млн. фунтов или на 1,3% ниже, чем в предыдущем году. Ожидается, что более высокий импорт и более низкий экспорт укрепят снабжение внутреннего рынка, а внутреннее потребление свинины на душу населения, как ожидается, будет выше, чем в предыдущем году.

Розничная цена на свинину в феврале составила 4,77 доллара за фунт, что на 14,7% (0,61 доллара) больше, чем в предыдущем году. С июня 2021 года розничные цены на свинину превышали 4,50 доллара за фунт, и в среднем составляли 4,71 доллара за эти девять месяцев, информирует «meatinfo.ru».