МАСЛО НЕМАСЛЕННОЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ КОММЕНТАРИЙ: Россия с 1822 по 1914 года поставляла в Европу сливочное масло. С тех пор на мировом рынке, например, топленое сливочное масло называют «Русское масло». Ныне же в России, по оценкам экспертов...
Что пить, чтобы не только утолить жажду, но и не нанести вред здоровью (а лучше с пользой для здоровья)? Вопрос далеко не праздный, т.к. речь идёт об одной из главных потребностей нашего организма. Один из наиболее обстоятельных и научно обоснованных...
КОПЧЕНО-МОЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ С древних времен люди применяют копчение, как способ консервации продукта с приданием ему специфического запаха и своеобразного вкуса. В настоящее время технологические возможности человечества шагнули далеко вперед и на...
За последнее десятилетие в наш быт вошли пришлые словечки: «гамбургер», «сникерс», «йогурт». Последний очень быстро завоевал популярность благодаря стереотипу полезности кисломолочных продуктов. Реклама утверждает, что, дескать, на Западе давно...
Положительно оценил перспективу вступления осенью этого года России в ВТО губернатор Астраханской области Александр Жилкин. В ходе его рабочей поездки в Харабалинский район местные журналисты попросили главу региона прокомментировать эту информацию.
ПЬЕМ И НЕ КРАСНЕЕМ Разные государства одинаково бились с «зеленым змием», а именно – запретами. Например, в истории США «сухой закон» – это целая эпоха. Начало ей послужило вступление США в 1917 году в Первую мировую войну: конгресс запретил...
Издавна производители и торговцы искали дешевые способы консервации товаров. Огромные потери при перевозке и хранении скоропортящихся продуктов (мяса, рыбы, фруктов) порой ввергали в большие убытки, а нерадивые фирмы ставили даже на грань...
В частности, это ярко проявляется на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов, который является очень динамичным. Для него характерен более высокий уровень конкуренции, чем для других продовольственных рынков. Производители колбасных изделий...
Самостоятельный подсчет очков в супах, салатах многим новичкам кажется китайской грамотой, способной отпугнуть от нашей диеты. Ведь чтобы сбросить лишние килограммы, надо уложиться за день в 40 углеводных очков. А как их вычислить? Не пугайтесь,...
Говядина может быть почти такой же мягкой, как телятина, или, наоборот, очень жесткой — все зависит от породы животного, его возраста и специфики мышц, выбранных для приготовления. Конечно, мышцы — основа любого мяса, представляющая собой группы...
Что бы ни говорили любители говядины, все-таки самым популярным мясом для приготовления дачно-пикниковых блюд, колбас и деликатесов является свинина. Безусловно, у других видов мяса есть немало вкусовых и диетических достоинств, но именно свинина с...
Мя́со — плоть животного (в основном мышцы), используемая в качестве пищи. Также известно искусственное мясо, не являющееся плотью живого существа (например, соевое мясо или пшеничное мясо). Определение мяса в различных культурах включает...
Все знают, какие горячие дискуссии ведутся о вреде и пользе мяса. Уже давно идет спор о том, нужно ли человеку есть мясо или лучше от него отказаться. Одни утверждают, что человеку следует обязательно кушать мясо, поскольку аминокислотный состав...
Созревание мяса • После убоя животного мясо в течение 2—3 сут должно пройти стадию созревания, которое происходит под действием содержащихся в мясе ферментов и сопровождается различными химическими, физико-химическими, коллоидными изменениями. В...
Качественную сосиску легко определить на ощупь. Поверхность сальная, с жировыми потеками? Либо истек срок годности продукта, либо не соблюдался температурный режим хранения. Такой сосиской недолго и отравиться. У сосисок морщинистая оболочка? Она...
