Накормить миллиард. Как Китай обеспечивает себя продовольствием

В Пекине рассчитывают, что разработки Syngenta помогут повысить производительность сельского хозяйства, призванного наряду с импортом продовольствия накормить растущее население.

Сколько людей нужно накормить Китаю?

КНР – крупнейшая страна мира по численности населения. С середины XX века население Китая выросло более чем вдвое: с 544 млн до 1,37 млрд в 2015 году. По оценкам ООН, в дальнейшем оно продолжит расти (один из факторов – снятие давнего ограничения, разрешавшего заводить всего одного ребенка на семью) и к 2022 году достигнет 1,4 млрд человек. Хотя в дальнейшем, как ожидается, по численности населения ее может обогнать Индия.

В Китае проживает около 19% населения Земли. При этом на долю страны приходится всего 10% пахотных земель (около 70% из них, по оценке ОЭСР, низкоурожайные) и 6% водных ресурсов. И даже их она не может использовать в полной мере. Значительная часть угодий загрязнена из-за химикатов, использовавшихся в сельском хозяйстве, и промышленных выбросов. К тому же миллионы гектаров за последние десятилетия были выведены из сельскохозяйственного оборота ради потребностей растущих городов (с 1997 года – около 8,2 млн гектаров).

Официальный Пекин стремится к тому, чтобы обеспечивать население китайской продукцией. Однако признает, что собственных ресурсов недостаточно и приходится прибегать к импорту. В конце 2015 года Министерство сельского хозяйства КНР объявило, что в рамках следующей пятилетки (2016–2022) страна будет больше полагаться на закупки зерна, нежели на увеличение собственного производства. Хотя власти и рассчитывают на то, что отдельных культур – риса и пшеницы – вырастят достаточно для того, чтобы полностью обеспечить потребности страны.

Еще один выход – арендовать недостающие земли за рубежом. По данным исследования, опубликованного в 2014 году, Китай лидирует по числу стран, у которых он арендует земельные участки (по информации на тот год, их оказалось более тридцати). Доступ к чужим сельхозугодьям среди прочего – это и доступ к водным ресурсам, необходимым для ирригации и животноводства. На производство, к примеру, одного килограмма картофеля или кукурузы нужны сотни литров воды; баранины или свинины – тысячи литров.

Сколько КНР потребляет?

Китай – крупнейший в мире потребитель зерна. В 2016 году этот показатель, по прогнозам, составит около 360 млн тонн (больше, чем в США, – около 348 млн). Потребление пшеницы – около 120 млн тонн, что сопоставимо с показателями всего Евросоюза. Риса – около 150 млн тонн, примерно треть от мирового показателя. Китай остается и крупнейшим потребителем соевых бобов. По прогнозам на 2016 год, потребление составит около 95 млн тонн, почти вдвое больше, чем в США, которые по этому показателю на втором месте.

КНР занимает одно из первых мест и по потреблению мяса. Так, по потреблению баранины в 2015 году она заняла второе место (около 6,7 млн тонн), уступив лишь Бразилии. По свинине – первое (объем потребления составил около 57 млн тонн, более чем в 2,5 раза больше, чем во всех странах ЕС). По курятине – первое (около 12 млн тонн).

При этом Китай – крупнейший производитель в одних секторах продовольственного рынка (например, в производстве курятины) и крупнейший импортер – в других (например, соевых бобов: в 2016 году их закупки, как ожидается, вырастут на 6%, до 77,5 млн тонн, что составит более 60% от мирового оборота этого вида продукции). В структуре импорта КНР основную долю – около 40% – занимают соевые бобы и семена масличных культур, масло (12%), зерно, мясо и молочные продукты (6,4%), а также фрукты и овощи.

Основной поставщик продовольствия в Китай – США. Доля Соединенных Штатов в пищевой продукции, которую закупает КНР, в 2012–2013 годах составила около 24%, в денежном выражении это около $26 млрд. На долю США пришлись поставки около 40% зерна и около 25% мяса. Среди других крупных поставщиков – Бразилия, Австралия, Канада, Новая Зеландия и Аргентина.

Чем предпочитают питаться китайцы?

Средний доход китайцев значительно вырос за последние десятилетия: с 1990 по 2010 год он увеличился примерно вдвое. Прежде всего это коснулось городских жителей: с 1995 по 2013 год чистый доход домовладений вырос, в среднем, в несколько раз: с 4,2 до 29,5 тысяч юаней в год (более 300 тысяч рублей). Хотя в сельской местности этот показатель, по данным на 2013 год, был примерно в три раза ниже.

Рост доходов китайцев повлиял и на их рацион. Так, потребление мяса с 1990 по 2010 годы выросло примерно вдвое. Жители КНР также стали есть больше яиц, молочных и морепродуктов. Вырос спрос и на другие, более дорогие продукты. Например, вино. Его импорт с 2008 по 2013 годы вырос в четыре раза – до $1,5 млрд (примерно половина поставок приходится на Францию). Более чем втрое увеличились поставки таких товаров, как сыр, печенье и другие кондитерские изделия, чай, кофе и мороженое. В 2013 году их было импортировано на $764 млн.

При этом китайцы едят все больше полуфабрикатов и фастфуда: чипсов, снеков и тому подобного. С 2008 года потребление такой еды в КНР выросло примерно на две трети. По прогнозам, опубликованным в начале 2015 года, уже к началу 2016 года по этому показателю Китай вполне может обогнать США, достигнув 107 млн тонн (по сравнению с 102 млн тонн в Соединенных Штатах).

Пристрастие к импорту объясняют, среди прочего, серией скандалов, связанных с отечественными продуктами. К примеру, историей 2008 года, когда выяснилось, что местные производители добавляли в молоко меламин, который при больших дозах может негативно сказаться на здоровье. Из-за опасной продукции тогда отравились сотни тысяч детей, шестеро погибли.

При этом среди жителей КНР довольно распространены опасения, связанные с ГМО-продуктами. Такие культуры Китай среди прочих закупает за рубежом (абсолютное большинство кукурузы и соевых бобов, выращиваемых в США – генномодифицированные). Власти, пытаясь развеять опасения, даже организовали кампанию в поддержку ГМО, президент Си Цзинпин призвал активно развивать такие технологии в самом Китае – чтобы «не допустить доминирования иностранных компаний на этом рынке». По имеющимся данным, расходы на такие исследования в КНР с 2006 по 2020 годы составят около 20 млрд юаней (около $3 млрд).


Михаил Тищенко
Редактор Slon Magazine