Краткий обзор рынка мяса

До недавнего времени рынок мясозаменителей рос уверенными темпами. По данным Plant Based Foods Association, в 2019 году продажи всех продуктов питания в розничных магазинах США выросли на 2,2%. В то же время продажи веганских продуктов подскочили на 11,4%. В 2020 году эти цифры были еще более впечатляющими — 27% против среднего показателя по рынку в 15%. А продажи растительного мяса в США выросли за год на 45% — с $962 млн в 2019 году до $1,4 млрд в 2020 году. На волне столь быстрого развития рынка аналитики предсказывали стабильный и серьезный рост всей индустрии на все ближайшее десятилетие — в среднем на 18% в год, сообщает «Коммерсантъ».

Однако в 2021 году на этом рынке что-то пошло не так. За взрывным ростом последовал неожиданный спад. Цена, вкусовые питательные качества растительного мяса все еще уступают натуральному. Растительное мясо все еще дороже настоящего — примерно в два раза. Но, как следует из доклада BCG и Blue Horizon Corporation, уже в скором будущем соотношение цен между этими двумя типами мяса кардинально изменится. Уже в 2023 году растительные заменители мяса, молока и яиц должны cравняться как по вкусу, так и по цене с их природными аналогами, а впоследствии стать выгоднее для покупателей.

* * *

Наступивший февраль принес котировкам мяса КРС и свинины общее повышение. Котировки мяса КРС в живом весе в январе были в росте, а за первые две недели февраля поднялись еще более, чем на пару процентов. Котировки мяса КРС на откорме в пошлом месяце значительно упали, а теперь развернулись вверх, но не смогли отыграть январское падение. У котировок мяса свинины сохраняется хорошая динамика повышения. Эти котировки выросли более чем на семь с половиной процента, и перешли в росте планку оценки в один доллар за фунт. В прошлом году стоимость котировок свинины превышала 1 доллар за фунт с середины марта до конца июля. В этом году свинина опустилась только в начале года, а потом поднималась беспрерывно.

Всего с 28 января по 11 февраля котировки мяса КРС в живом весе повысились с 1,431 до 1,4618 доллара за фунт или на 2,2%. Котировки мяса КРС на откорме поднялись с 1,5963 до 1,6623 доллара за фунт или на 4,1%. Котировки свинины выросли с 0,9493 до 1,0223 доллара за фунт или на 7,7%, — передает «КазахЗерно.kz».

* * *

После окончания празднования китайского Нового года в Китае в начале февраля ситуация на рынке свинины ухудшилась. Средняя цена по стране свинины не превышает 13,05 юаней (1,79 евро) за килограмм живого веса (LW), что на 4,2% меньше, чем в конце января, и на 57,5% меньше, чем год назад. Аналитики отмечают снижение спроса на свинину, а скотобойни работают на половину мощности, что приводит к более чем достаточному запасу живой массы, сообщает «agroxxi.ru».

Расчетная цена мартовских фьючерсов на Далянской товарной бирже составляла 13,44 юаня за кг (1,85 евро), что лишь немного выше текущей цены на спотовом рынке. Контракты со сроком погашения в мае 2022 года были заключены накануне по цене 14,74 юаней/кг (2,03 евро), а на сентябрь - 17,00 юаней/кг (2,33 евро).

* * *

Согласно данным ФСГС РФ и ФНС РФ, в 2020 г. по емкости рынка лидером среди других сегментов пищевой промышленности стала мясоперерабатывающая отрасль России — 1 368,2 млрд рублей.

Совокупный объем рынка мяса в России в 2020 г. составил 7 716 206,1 тонн. В него включена как охлажденная, так и замороженная продукция, сообщает «Финансовая газета».