Краткий обзор рынка мяса

Неудовлетворительные результаты экспертизы полуфабрикатов из мяса птицы "Общественный контроль" фиксирует четвертый год подряд, подтверждает «Адвис».

Экспертиза прошлого года побила все антирекорды предыдущих лет: сальмонелла была обнаружена в мясной продукции двух птицефабрик – АО "Птицефабрика Роскар" и АО "Птицефабрика "СЕВЕРНАЯ" (обе из Ленинградской обл.), а листерии – в полуфабрикатах сразу четырех изготовителей: АО "Приосколье" (Белгородская обл.), ООО "Белгранкорм – Великий Новгород" (Новгородская обл.), АО "ПРОДО Птицефабрика Калужская" (Калужская обл.) и АО "Птицефабрика Роскар" (Ленинградская обл.). По итогам экспертизы 2020 г. полностью "чистыми" с санитарной точки зрения оказались лишь два образца полуфабрикатов из мяса птицы из десяти, проверенных в аккредитованной испытательной лаборатории Росстандарта.

* * *

Жители крупных городов России в последние полтора года стали реже употреблять в пищу мясо и рыбу, и чаще отдавать предпочтение альтернативным продуктам. На столе у каждой третьей российской семьи присутствуют соевое «мясо», колбаса из пшеницы и различные заменители натурального молока. К таким выводам в своем исследовании пришли специалисты многопрофильного аналитического центра НАФИ.

Начальник Центра экономического прогнозирования Газпромбанка Дарья Снитко отметила, что, по данным Deloitte, рынок альтернативного «мяса» в России в 2020 году составил 2,6 млрд руб., сообщает «Агроинвестор».

Исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина говорила, что, по оценке экспертов, к 2030 году объем глобального рынка продукции на растительной основе может вырасти до $140-220 млрд. Россия может занять от 10% до 15% рынка в этом сегменте. По ее словам, это связано с агроклиматическими условиями страны, развитием технологий в сфере foodtech, а также растущим спросом на растительную продукцию.

* * *

В Минпромторг поступила информация о намерении поставщиков повысить закупочные цены на ряд мясных продуктов и яйца. Так, на недавних торгах цена на филе куриной грудки достигла рекордной отметки в 250 руб. за кг. Для сравнения, в прошлом году она оценивалась в 150-170 руб. за кг. Тушка цыпленка бройлера теперь продается за 150 руб. за кг., тогда как в прошлом году ее можно было купить за 100 руб./кг (по данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка). Стоимость мяса птицы может варьироваться в зависимости от региона, однако эксперты отмечают повсеместный рост цен на 30-40% в год. Ощутимое увеличение стоимости мяса было зафиксировано в прошедшую неделю – только за это время оно подорожало на 8%, отмечает представитель сети «Верный», сообщает Информационно-аналитическое финансовое издание «Банки Сегодня».

Что касается цен на куриные яйца, то они выросли почти в два раза. Если в августе средняя закупочная цена составляла 30 руб. за десяток яиц, то новые контракты заключены уже на цену 65 руб. за десяток. Об этом рассказал генеральный директор птицефабрики «Синявская» Артур Холоденко. В течение последних двух недель закупочные цены на яйца категорий C1 и С2 выросли в среднем на 40%, отмечает «Верный».