Великий пост ударит по карману. Поститься и быть вегетарианцем в кризис в России стало дороже

Овощи, фрукты и зелень подорожали настолько, что заставляют и постящихся, и вегетарианцев тяжело вздыхать, глядя на ценники в магазинах. Резко взлетела стоимость сыров и яйца, прибавили в цене и крупы. Насколько подорожало в этом году постное меню — выяснял корреспондент АП.

— Подорожание очень заметно. Например, выросла цена на картофель. А когда я вижу ценники на помидорах и огурцах, у меня глаза широко открываются: стало очень дорого! — рассказывает заместитель председателя общественной организации «ПокровЪ» Ольга Аникина, не первый год соблюдающая пост. — Если раньше огурцы стоили 135 рублей за килограмм, то теперь все 200—230 рублей, это же касается и помидоров. Но, несмотря на это, я все равно вхожу в пост и твердо намерена после него продолжить придерживаться сыроедения.

Резкий взлет цен на основные составляющие своего меню заметили и вегетарианцы.

— Стоимость фруктов и овощей выросла очень ощутимо, дорогой стала зелень, жутко подорожали сыры, особенно привозные. Для меня сыр — это один из главных источников белка. С этим продуктом теперь вообще огромная проблема — в него для удешевления стали добавлять пальмовое масло, и вкус от этого становится абсолютно отвратительным. Кроме того, теряются полезные свойства. Поэтому если покупать сыр, то брать нужно хороший, а стоит он теперь очень дорого, — констатирует благовещенская художница Ольга Комиссарова, уже около года придерживающаяся вегетарианского рациона. — Хорошо, хоть цены на молочку остались на прежнем уровне, и за это огромное спасибо нашим местным производителям.

За январь отечественные сыры подорожали на 6 процентов, импортные — на 6,5 процента.

По данным амурского минсельхоза, только за январь розничные цены на отечественные твердые сыры выросли на 6 процентов, на импортные — на 6,5 процента. К 1 февраля отечественный сыр стоил в среднем по области около 392 рублей за килограмм, импортный — в районе 489 рублей за кг. При этом в начале октября 2014 года цена российского сыра была на уровне 340 рублей, заграничного — 399.

Что касается овощей, то рост цен на них начался еще в первой половине декабря прошлого года. Тогда средние потребительские цены на огурцы поднялись на 13 процентов, на помидоры — почти на 8. При этом за весь прошлый год огурцы в области подорожали на 3,6 %, помидоры — почти на 2. В январе 2015 года и огурцы, и томаты подешевели, но незначительно.

Январь сделал цену

В декабре СХПК «Тепличный» приостановил выпуск свежих овощей и салата из‑за проведения дезинфекции. Это сказалось на цене овощей от других производителей, отмечают в минсельхозе.

— Перед Новым годом «Тепличный комбинат» не выпускал огурцы и помидоры. Раз не было главного игрока на этом рынке, те, кто поставлял их из‑за пределов области, конечно, цены завышали, — пояснила начальник отдела развития продовольственных рынков минсельхоза области Елена Емельянова.

Помимо сыров, помидоров и огурцов, дорожают в Приамурье и другие продукты, которые составляют основу постного меню. Так, например, в январе в цене выросли многие крупы. В среднем по области стоимость риса в рознице поднялась почти на 8 процентов, гречки — почти на 7. Пшено стало дороже на 9 процентов, овсянка — на 3,4.

Подросла в первый месяц года и средняя потребительская стоимость яблок: почти на 12 процентов. Картофель в январе подорожал на 16 %, свекла — на 3, морковь — на 12,5, лук — почти на 11. Резко взлетел ценник белокочанной капусты — сразу на 33 процента.

С одной стороны, рост цен на овощи связан с сезонными явлениями, говорят в министерстве сельского хозяйства. С другой — свое влияние оказал и кризис.

— Кроме сезонных наценок — за хранение, переборку овощей, перетарку, электроэнергию, топливо для обогревания, поддержание температурно-влажностного режима, которые были всегда, в этом году увеличились затраты на подготовку к посевной кампании, в частности, на закупку горючего. А это огромные деньги, — продолжает Елена Емельянова. — Тем более что приобретение гербицидов — все они импортного производства — идет в долларовом эквиваленте. И, ко всему прочему, весь посевной материал, кроме картофеля, закупается в других регионах. Поэтому предприятия будут привлекать для закупки ГСМ, гербицидов, посевного материала кредитные ресурсы. Кредиты сейчас даются под сумасшедшие проценты, что тоже влияет на цену.

Вместо двух яиц — кило фасоли

Опытные постящиеся советуют: чтобы меню в Великий пост не оказалось скудным, к долгим семи неделям ограничения стоит подготовиться заранее. И еще осенью сделать заготовки.

— Люди квасят капустку, помидорчики, огурцы, это на пост самая прекрасная еда, — советует Ольга Аникина. — Не надо каждый день есть голую рисовую кашу, конечно, так пост покажется очень скучным. Проявите немного фантазии. Например, в один день картошечку в мундирах приготовьте с луком, в другой день — превратите ее в пюре, обваляйте в сухарях. Вкусные несложные крокеты готовы. Хотите, их на масле сделайте, хотите — в духовке. В плов вместо мяса можно добавить грибы, которые заменят животный белок. Для этой же цели не забывайте кушать орехи.

Ольга Комиссарова в своем вегетарианском меню тоже старается восполнить животный белок. «Я обязательно ем блюда с бобовыми культурами, пью много молока, это мой главный источник протеина, — рассказывает девушка. — На самом деле замена белков для меня главная проблема. Я, к сожалению, пока не нашла своего баланса. Стараюсь хотя бы раз-два в неделю есть яйца. Пыталась пить соевое молоко, кушать тофу. Но, видимо, это просто не мои продукты».

— На самом деле вегетарианцу намного дешевле питаться в кафе, а не дома, делая покупки в магазинах, — продолжает художница-вегетарианка. — В одном из благовещенских кафе недавно вышло новое меню. Я сравнила цены: стейк стоит 900—1100 рублей, а какой‑нибудь салат — максимум 200—300 рублей.

Правда, в местных кафе у вегетарианцев возникает другая проблема — крайняя скудность «зеленого» меню. Да и самих заведений, где можно отведать эти блюда, совсем немного, буквально 2—3 на весь областной центр.