В Сибири грибники нашли белые трюфели

Необычную находку обнаружила жительница Томска Юлия Шипачева, ходившая по грибы в один из хвойных лесов. На одной только поляне ей удалось собрать около 3,5 кг грибов, внешне похожих на обычные дождевики. Сначала она не поверили своим глазам, однако на кафедре ботаники Томского государственного университета подтвердили предположения удачливого грибника - в лукошко попали самые настоящие белые трюфели. Отметим, что один грамм такого деликатеса в столичных ресторанах стоит около 5 евро.

«Ранее считалось, что белый трюфель встречается только в странах Европы и центральной части России. Последняя находка убедила нас в том, что и в Томской области этот гриб встречается и в некоторые годы даже дает массовое плодоношение», - сообщила доцент кафедры ботаники Томского государственного университета Ирина Мерзлякова. Однако то, каким образом этот благородный гриб, привычный для Европы, мог попасть в суровые сибирские леса, ученые пока объяснить не могут.

Белый трюфель - один из наиболее распространенных видов трюфелей. Плодовые тела этого гриба имеют неправильно сплюснутую или округлую форму, с волокнистой желтоватой или бурой поверхностью, которая со временем становится войлочной. Собирают белые трюфели с августа по ноябрь, эти деликатесные грибы широко применяют в кулинарии. Белый трюфель считается одним из самых дорогих грибов в мире.

Нельзя установить какую-то точную цену за кг этого деликатеса, поскольку почти каждый большой гриб продается с аукциона. Чем крупнее гриб, тем выше его цена. Самый большой в мире белый трюфель, найденный более 10 лет назад в итальянском городе Сан-Миниато, достигал 2,5 кг.