Патока крахмальная высокоосахаренная .

44 ₽

за Килограмм

Тамара

Позвонить

Написать

Ефремов

Описание

Фасуем в кубы, бочки, барабаны, ведра и продаем со склада в Санкт-Петербурге и в г. Ефремов Тульс...
Читать далее кой области патоку крахмальную высокоосахаренную, производства ООО Каргилл GMX;G60.2; G58, АстонКрахмало-Продукты B600, Амилко KB60 наливом, в кубах по 1400 кг, бочках 290 кг, кнб. по 65 кг.
Массовая доля сухих веществ 78-83 %, массовая доля редуцирующих веществ 45-62 %.
Фасовочная станция прошла аудиты компаний Хайнц, Келлогг, Фацер,Нестле.
Высокоосахаренная патока с редуцирующими веществами в пределах до 70% имеет в своём составе 40-43% глюкозы, 54-56% мальтозы и 4-8% декстринов. Это патока имеет более высокую степень сладости, пониженную вязкость, отличается повышенным осмотическим давлением по сравнению с сахарозой. Эти свойства повышают её эффективность при производстве, выработке бисквитных изделий, хлебопечении (хлеб типа Бородинский), консервировании фруктов и ягод, в производстве мороженого. Благодаря своему сбалансированному составу сахаров этот вид патоки в условиях хранения при комнатной температуре не кристаллизуется.
Патока является идеальным компонентом для производства джемов, начинок, соусов, кетчупов, мягких кондитерских изделий, применяется в производстве пива, безалкогольных напитков, мороженого, хлебобулочных изделий.
При производстве джемов патока применяется для замены сахара. Имеет более высокое осмотическое давление, чем сахароза такой же массы, поэтому она дает больший эффект для обеспечения стабильности джемов. Патока способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы. К тому же в процессе кипения при приготовлении джема часть сахарозы будет инвертирована, т е пойдет процесс инверсии. В результате произойдет образование глюкозы и фруктозы. Эта дополнительная глюкоза может выкристаллизовываться в процессе хранения и придать джему крупнозернистую текстуру.
Так как сладость патоки ниже , чем сахарозы, добавление высокоосахаренной патоки в джем приведет к кажущемуся уменьшению его сладких вкусовых качеств, но взамен усилит фруктовый аромат. Это также придаст джему блеск, делая его более привлекательным на вид.
Патока может применяться для улучшения процесса цветообразования, усиления сладости, повышения влагоудерживающей способности и осматического давления, таким образом увеличивается возможность снижения микробиологического загрязнения.
При использовании патоки для приготовления пектинового желе изделия получится более мягким. Причина- пониженное содержание высших сахаров в этом виде патоки. При производстве пастилы к патоке предьявляются два взаимоисключающих требования: - высокая вязкость; - сладость.
Высокоосахаренная патока применяется в рецептурах фруктовых пирогов для поглощения влаги, содержание ее обычно составляет 5 - 7%. Помимо этого она придает сладость готовому изделию и коричневую окраску корочке. Если содержание патоки слишком высоко, окрашивание в коричневый цвет произойдет в нижней части изделия. Особенно это видео при производстве бисквитов.
Сбалансированное соотношение сбраживаемых и несбраживаемых сахаров в патоке позволяет ей быть идеальным компонентом для приготовления таких напитков, как квас. Сбраживаемые сахара легко переходят в спирт, а высшие сахара придают напитку консистенцию и вкус. благодаря такому сочетанию свойств патоки напиток приобретает четко выраженный вкус с преобладанием фруктового оттенка.
Патока менее сладкая, чем сахароза, все же она может играть важную роль в рецептуре безалкогольного напитка, в особенности вместе с сильным подсластителем. В этом случае высшие сахара патоки придают специфическую консистенцию и вкус напитку. К тому же патока ослабит резкий привкус, который часто получается при применении сильных подсластителей, в особенности сахарина.

Характеристики

Объем

Опт

Тамара

Цены на Крахмало-паточная продукция, поставщики 213 +21

Закупки, спрос на Крахмало-паточная продукция, покупатели 53

Размещено: 22.05.2023

просмотры: 7494

44 ₽

за Килограмм

Позвонить

Написать

Тамара

показать Email

Ефремов

Результаты проверки

телефон подтвержден

Крахмало-паточная продукция

Меласса свекловичная патока

ООО ГК Движение предлагает мелассу свекловичную (ГОСТ) с сахарных заводов и терминалов хранения (г. Воронеж и Краснодарский край). Обеспечим доставку до Потребителя во все регионы РФ - авто/жд транспорт, танк-контейнеры и флекси-танки. На условиях самовывоза погрузим в тару Покупателя (канистры 50л, евро-бочки 200л, евро-кубы 1000л, авто и жд цистерны).
Цена определяется на момент обращения. Индивидуальный подход

20 ₽

Килограмм

Позвонить

Написать

Патока меласса свекловичная ГОСТ

Продаем патоку (мелассу свекловичную) ГОСТ. Наш завод находиться в Краснодарском крае.

Минимальный объем поставки от одной цистерны 30т.

Цена 3000 рублей за тонну с НДС указана без доставки, просчитаем цену с доставкой от завода к вам по запросу.

Предоставим скидку на объем.

Звоните, договоримся.

3 000 ₽

Тонна

Позвонить

Написать

Меласса патока свекловичная

Производство и реализация сахара. Мелассы (патока) и свекловичного жома. Всегда в наличии. Низкие цены. Возможен экспорт.

5 000 ₽

Тонна

Позвонить

Написать

патока кукурузная

Патока Кукурузная Внешне кукурузная патока является медовым сиропом, по вкусу похожим на мед. По своим свойствам патока относится больше к крахмальным продуктам, чем к сахару. Основная область применение патоки это, естественно, пищевая индустрия. Ее применяют при производстве кондитерских изделий и в диетах для разного типа людей. Цена указана за килограмм от 80-ти рублей для оптовиков. Опт от 1000 кг

80 ₽

Килограмм

Позвонить

Написать

Лапша Фунчоза фунчеза бобовая крахмальная

Лапша Фунчоза (фунчеза) бобовая, крахмальная. При разваривании остается прозрачной. Поэтому иногда называют стеклянной лапшой. Китай. 15 пакетов по 500 гр в упаковке. Со склада в Москве.Доставка, самовывоз. Безнал с НДС. Компания прямой импортер. Все документы.

240 ₽

Штука

Позвонить

Написать

Показать еще 113