Колбасный цех

Цех производится 40-ка футовых контейнеров. С получением на выходе следующего продукта:
- полуфабрикаты крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости);
- полуфабрикаты мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов);
- фарш (домашний, котлетный);
- копченые мясные деликатесы;
- Котлеты, тефтели;
- Пельмени домашние (круглые, полумесяцем).
На сегодня такие мобильные цеха популярные на малых и средних пищевых предприятиях. Они имеют следующиепреимуществапосравнению с традиционными:
- строят цех и монтаж оборудования непосредственно на заводе, что экономит затраты на транспортировку и монтаж;
- обработка сырья и гигиена предприятия -на высоком уровне;
-модульность позволяет переместить цех с системами обеспечения на новое место или в другой регион.
Цех укомплектован необходимым оборудованием для переработки мяса, оснащен системами микроклимата, вентиляцией, водо- и электро-коммуникациями. Оборудование соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, правилам безопасности труда, регламенту Таможенного Союза.

Проект под условия и требования заказчика.
Пример: Мобильный пункт из трех модулей на базе 40 - футовых контейнеров: пункт убоя, пункт первичной обвалки, мобильная морозильно - холодильная установка ММХУ40.
Производительность: 40-50 голов в смену.

Модульный комплекс по убою КРС и первичной переработке мяса.
Комплекс представляет собой предприятие полного цикла на основе модульной конструкции и включает:
- модуль убоя
- модульный цех обвалки
- холодильную установку двухкамерную, для охлаждения и созревания мяса в четвертинах и для хранения полуфабрикатов;
- модульный цех переработки кишсырья, накопления шкур и конфискатов
- модуль зоны отгрузки с холодильной камерой для заморозки и хранения готовой продукции
- административно - бытовой модуль
- крематор для утилизации биологических отходов.
Модульная структура комплекса позволяет устанавливать только необходимые модули, а также постепенно дополнять комплекс новыми модулями.

Компания Мила, национальный производитель оборудования для первичной переработки скота предлагает следующие комплектации и услуги:
- Боенские производства по переработке свиней, КРС и МРС от 5 голов в час и выше.
- Модульные мобильные пункты убоя.
- Проектные работы с учетом уже существующих или строящихся зданий по нормам HAACP.
- Гарантийное и пост гарантийное обслуживание.
- Монтаж и шеф-монтаж оборудования
- Большой выбор типовых решений
- Возможность подбора б/у оборудования из Европы
Комплектация
Предубойное содержание
Участок оглушения
Участок обескровливания
Участок ошпарки и волососгона
Участок нутровки
Участок распиловки
Участок туалета туш
Камеры хранения и заморозки
Участок обвалки
Дополнительно
Предлагаем модернизацию существующих боенских производств с учетом реального состояния оборудования на действующей бойне и путей.
Клиентам предлагаем бизнес-план с описанием процесса и рентабельности производства на базе оборудования компании МилаМ.
Варианты модернизации направлены на улучшение товарного вида полутуш (без синяков, гематом, грубого распила и пр.) и качества мяса (улучшение органолептики, борьба с PSE и DFD, мясо более нежное (только для охлажденки) и т. д.

Производительность – 500 кг в смену

КОЛИЧЕСТВО В КОМПЛЕКТЕ, ШТ. Камера термодымовая загрузка 200 кг (внутри нерж.сталь) Я16-АФЖ 1
Рама универсальная на 200 кг Я16-ФИО 1
Волчок диаметр решетки 125 мм, произв-ть 2000 кг/час, мощность 7,5 кВт ВРД 125 М 1
Куттер объем чаши 80 л 2-х скор., произв-ть 720 кг/час, мощность 10,7 кВт ФРЕ 1
Шприц вакуумный, произв-ть 830 кг/час, мощность 4,37 кВт ФРБ 3 1
Фаршемешалка V=180 л, мощность 4,4 кВт ФШТ-М 1
Стол обвалочный 1500х890х1000 21.20.099 1
Стол формовочный 1920х920х800 21.50.612 1
Тележка объем 200 л Я2ФЦ1В 2

Производительность – 1 т в смену

КОЛИЧЕСТВО В КОМПЛЕКТЕ, ШТ. Камера термодымовая загрузка 200 кг (внутри нерж.сталь) Я16-АФЖ 2
Рама универсальная на 200 кг Я16-ФИО 2
Волчок С заборным шнеком диаметр решетки 125 мм, произв-ть 2800 кг/час, мощность 15 кВт ВРД 125 А 1
Куттер объем чаши 100 л 2-х скор., произв-ть 800 кг/час, мощность 20,75 кВт ФРЕ-А 1
Шприц вакуумный, произв-ть 830 кг/час, мощность 4,37 кВт ФРБ 3 1
Фаршемешалка V=180 л, мощность 4,4 кВт ФШТ-М 1
Стол обвалочный 1500х890х1000 21.20.099 1
Стол формовочный 1920х920х800 21.50.612 1
Тележка объем 200 л Я2ФЦ1В 2

Производительность – 2 т в смену

КОЛИЧЕСТВО В КОМПЛЕКТЕ, ШТ.
Камера термодымовая загрузка 200 кг (внутри нерж.сталь) Я16-АФЖ 3
Рама универсальная на 200 кг Я16-ФИО 3
Волчок с заборным шнеком диаметр решетки 125 мм, произв-ть 2800 кг/час, мощность 7,5 кВт ВРД 125 А 1
Куттер объем чаши 100 л 2-х скор., произв-ть 800 кг/час, мощность 20,75 кВт ФРЕ-А 1
Шприц вакуумный, произв-ть 830 кг/час, мощность 4,37 кВт ФРБ 3 1
Фаршемешалка V=180 л, мощность 4,4 кВт ФШТ-М 1
Котел для варки окороков V=0,5 м3 ЯЗ-ФВО 1
Стол обвалочный 1500х890х1000 21.20.099 1
Стол формовочный 1920х920х800 21.50.612 1
Тележка объем 200 л Я2ФЦ1В 2

Шприц колбасный Handtmann VF 620, 2015 г.в. с перекрутчиком и рукой для сосисок.
После сервисного обслуживания.
Гарантия 3 месяца.

Предлагаем к продаже Дозатор-перекрутчик на шприц колбасный U-159 "Идеал", есть в наличии 2 шт. Новый и после кап. ремонта. Есть также в продаже в наличии и на заказ другие запчасти для данного шприца.

Шприц вакуумный ШВ-1М (двухшнековый) с регулировкой частоты вращения шнека (корпус нержавейка) предназначен для наполнения колбасных оболочек мясным фаршем при производстве вареных и полукопченых колбас, сарделек, сосисок.
Шприц комплектуется цевками разного диаметра (16, 25, 38, 48).
Качество набивки обеспечивается подачей фарша двумя шнеками, выполненными токарным способом, вращающимися в противоположные стороны и вакууммированием из 2-х точек по пути движения фарша с помощью вакуумного насоса с ресивером.

Плавное изменение и индикация на цифровом табло скорости вращения шнека обеспечивается с помощью электронного преобразователя частоты вращения и микропроцессорного устройства.

Технические характеристики:

Производительность при ручной вязке батонов с цевкой amp;216;48мм
не менее, кг/ч 2000

Частота вращения шнека-регулируемая, об/мин 50...400

Мощность электропривода, не более, кВт 4,0

Объем бункера, литров 100

Предельное остаточное давление(степень вакуума), кгс/см 0,8-0,9

Габаритные размеры, мм, не более
-длина 1100
-ширина 800
-высота 1500

Масса, кг, не более 220

Вашему вниманию предлагается новый вид нашей продукции:
Перекладина для колбасных рам EURO (Палка колбасная, вешало, перекладина копчения), профиль трехлучевой из нержавеющей стали марки AISI 304 (качественной пищевой нержавеющей стали).
Данная перекладина конструкцией и материалом обеспечивает безопасность пищевой продукции и подходит для систем HACCP.
Длина стандартная 1000мм
Длина может быть любой по техническим требованиям заказчика.
Вес палки откалиброван в допуске +-1гр для лучшего контроля веса мясной продукции при производстве.

Если вы стремитесь снизить простои, продлить ресурс оборудования и стабилизировать работу коптильных линий обратите внимание на наш новый продукт для импортозамещения:

Перекладина копчения 3-х лучевая из нержавеющей стали EURO

Это решение, которое позволит вам:

Сократить затраты на обслуживание благодаря коррозионностойкой AISI 304.

Повысить надежность подвески 3-х лучевая конструкция исключает деформации и обеспечивает равномерную нагрузку на раму копчения.

Упростить стандартизацию оснастки полный аналог европейских образцов.

Стабилизировать поставки и избавиться от импортных рисков.

Вы получаете:
Оснастка, на которую можно положиться стабильная геометрия, отсутствие деформаций, предсказуемый ресурс.
Реальная экономия на обслуживании меньше замен, меньше простоев, меньше затрат.
Гарантированная стабильность поставок никакой зависимости от импорта, всё всегда в наличии.

Полностью соответствует требованиям HACCP.

Готовы отправить образцы, провести тестирование на ваших линиях и оперативно рассчитать потребность под ваш объём.

Предлагаем колбасный шприц КОМПО-ОПТИ-2000 с комплекте с подъемником и перекрутчиком. Год выпуска 2011, состояние отличное.
Шприц предназначен для дополнительного вакуумирования фарша и наполнения различных оболочек и емкостей колбасным фаршем всех видов, кровяных и ливерных колбас, паштетов, зельцев с температурой не ниже +3С. Имеет ручной, полуавтоматический и автоматический режимы работы, 90 программ памяти, простое и логичное управление.
Технические характеристики
Техническая производительность при максимальной скорости двухвинтового вытеснителя
1600 кг/ч
Теоретическая производительность при максимальной скорости двухвинтового вытеснителя
7500 кг/ч (в режиме насоса при свободном истечении фарша для вареных колбас)
Вместимость бункера
0,25 м3
Установленная мощность
8,25 кВт
Предельная глубина вакуумирования
-0,095 МПа
Диапазон регулирования скорости двухвинтового вытеснителя
65-1050 об./мин.
Диапазон регулирования величины разовой дозы
г
Максимальное количество доз
неограниченно
Объем долговременной памяти системы управления
90 программ
Производительность вакуумного насоса
20 м3/ч
Диапазон регулирования величины паузы между дозами
0,3-0,9 с
Расстояние от пола до оси цевки
мм
Длина
1195 мм
Ширина
1215 мм
Высота
мм
Масса (нетто)
560 кг

Предлагаем еврорамы колбасные Z-образные и Н-образные как новые так и восстановленные, есть в наличии рамы на 8 полок размер 1*1*2 м. Рамы восстановленные, колеса новые.