Какао крупка средней обжарки Criollo Arriba Nacional

Какао бобов из Мадагаскар известный своим качеством и рейтинг- лучших какао в мире. Получил много раз премия о самые лучшие сорта в мире но и мало экспортируемые так как квот на экспорт всего 6000 тонн если сравнить у большого соседней континент.
Какао Мадагаскар является одним из самых известных в мире, даже если он представляет лишь 0.12% долю мирового производства.
Доступно течение года.
Количество заказ может достигнуть 25-50 тонн в месяц.
Качество : 10% criollo, 35% trinitario, 65% forastero (без сортировка).
Цена за тонн:8975 USD
Продажа в оптом только.

Какао тертое - продукт, получаемый путем измельчения ферментированных, высушенных, обжаренных какао-бобов или какао-крупки, с массовой долей масла какао более 47,0%

Внешний вид тонкоизмельченный однородный продукт в виде блоков, плиток
Цвет: в расплавленном состоянии темно-коричневый, в застывшем состоянии - коричневый различных оттенков
Вкус и запах: горьковато-терпкий вкус, свойственный какао тертому, с запахом какао, без посторонних привкуса и запаха. Допускается кисловатый привкус

Высококачественный алкализованный какао-порошок красно-коричневого цвета.

pH 7,6-8,2
Жирность: 10-12%
Содержание влаги: макс. 5%
Степень измельчения: мин. 99,5 0,2
Срок годности: 24 мес.
Упаковка: 25 кг

Высококачественный алкализованный какао-порошок

pH 7,7-8,1
Жирность: 10-12%
Содержание влаги: макс. 5%
Степень измельчения: мин. 99,8
Срок годности: 24 мес.
Упаковка: 25кг

Продаем со склада в Санкт-Петербурге какао-порошок натуральный двух видов, производства Индонезии и России.. Натуральное какао сохраняет в себе все витамины, минералы, антиоксиданты. Его аромат более многогранный, чем у алкализованного, он раскрывается постепенно, позволяет уловить все нотки. Для гурманов особенно ценно, что натуральное какао оставляет шлейф послевкусия, обладает ярко-выраженным вкусом и ароматом натурального какао-порошка. Прекрасно подходит для производства мучных кондитерских изделий, глазурей, молочных напитков, горячих и охлажденных напитков для HoReCa. Какао-порошок имеет цвет молочного шоколада и растворяется только в горячей воде.

Компания ЛД Сиверс продает оптом со склада в Санкт-Петербурге в мешках по 25 кг какао-порошок алкализованный нескольких производителей.Какао-порошок алкализованный производят из того же сырья, что и обычный натуральный, но на последнем этапе бобы подвергают дополнительной обработке. Их замачивают в щелочном растворе. Этот процесс называют алкализацией. Главные преимущества алкализованного какао-порошка: цвет становится похож на горький шоколад, отсутствует горечь, терпкий и вяжущий вкус, присущие плодам какао. Выразительный, мягкий шоколадный вкус. Высокая растворимость даже в холодной воде. Его не нужно варить. При приготовлении напитков не даёт осадка. При смешивании с тестом не образуются комочки. Экономичный расход. Десерты ярче окрашиваются, для алкализованного какао-порошка потребуется на 20-50% меньше, чем натурального. Алкализованное какао прекрасный элемент декора и обсыпки конфет или десертов. Заменяет шоколад в приготовлении глазури, прекрасно подходит для формирования жидких шоколадных подтеков на тортах и пирожных. Низкое содержание жира (7% -10%) гарантирует более диетический и легкий вариант выпечки.

Высококачественный натуральный какао-порошок красно-коричневого цвета.

pH 7,6-8,2
Жирность: 10-12%
Содержание влаги: макс. 5%
Степень измельчения: мин. 99,5 0,2
Срок годности: 24 мес.
Упаковка: 25 кг

Алкализованный какао-порошок из высококачественных западноафриканских какао-бобов

pH 7,7-8,1
Жирность: 10-12%
Содержание влаги: макс. 5%
Степень измельчения: мин. 99,8
Срок годности: 24 мес.
Упаковка: 25кг

Имеем возможность предложить с оформлением всех необходимых документов на территории Республика Беларусь со склада г.Лида Гродненская обл.
АЛКАЛИЗОВАННЫЙ КАКАО-ПОРОШОК 10-12% ЖИРНОСТИ
ВНЕШНИЙ ВИД: Мелкий темно-красный порошок
Текстура: Мелкий порошок
Вкус: Типичный какао
Запах: Типичный какао
Цвет: Темно-красный
Физико-химические характеристики Единица измерения
Цвет: Соответствует стандарту
Вкус: Соответствует стандарту
pH: 7,48,0
Содержание жира %: 10,012,0
Тонкость помола (75 мкм)
(влажное состояние, через Сито ASTM 200 меш)
99,5% мин.
Влажность % 5,0 макс.
Содержание оболочки % 1,75 макс.
Микробиологические характеристики
Общее количество микроорганизмов на чашках Петри, КОЕ/г, макс. 5000
Дрожжи, КОЕ/г, макс. 50
Плесневые грибы, КОЕ/г, макс. 50
Энтеробактерии на 1 г (отрицательно)
Колиформы на 1 г (отрицательно)
Кишечная палочка на 1 г (отрицательно)
Сальмонеллы на 25 г (отрицательно)