Алкализованный какао-порошк 10-12%

Продаем со склада в Санкт-Петербурге какао-порошок натуральный двух видов, производства Индонезии и России.. Натуральное какао сохраняет в себе все витамины, минералы, антиоксиданты. Его аромат более многогранный, чем у алкализованного, он раскрывается постепенно, позволяет уловить все нотки. Для гурманов особенно ценно, что натуральное какао оставляет шлейф послевкусия, обладает ярко-выраженным вкусом и ароматом натурального какао-порошка. Прекрасно подходит для производства мучных кондитерских изделий, глазурей, молочных напитков, горячих и охлажденных напитков для HoReCa. Какао-порошок имеет цвет молочного шоколада и растворяется только в горячей воде.

Компания ЛД Сиверс продает оптом со склада в Санкт-Петербурге в мешках по 25 кг какао-порошок алкализованный нескольких производителей.Какао-порошок алкализованный производят из того же сырья, что и обычный натуральный, но на последнем этапе бобы подвергают дополнительной обработке. Их замачивают в щелочном растворе. Этот процесс называют алкализацией. Главные преимущества алкализованного какао-порошка: цвет становится похож на горький шоколад, отсутствует горечь, терпкий и вяжущий вкус, присущие плодам какао. Выразительный, мягкий шоколадный вкус. Высокая растворимость даже в холодной воде. Его не нужно варить. При приготовлении напитков не даёт осадка. При смешивании с тестом не образуются комочки. Экономичный расход. Десерты ярче окрашиваются, для алкализованного какао-порошка потребуется на 20-50% меньше, чем натурального. Алкализованное какао прекрасный элемент декора и обсыпки конфет или десертов. Заменяет шоколад в приготовлении глазури, прекрасно подходит для формирования жидких шоколадных подтеков на тортах и пирожных. Низкое содержание жира (7% -10%) гарантирует более диетический и легкий вариант выпечки.