Глюкозно-фруктозный сироп (ГФС) LFx10G60

Описание
Сиропы глюкозно фруктозные и высокофруктозные предназначены для применения в различных отраслях пищевой промышленности в составе пищевых продуктов массового потребления (овощные и фруктовые соки, напитки и нектары, пюре, десерты, пудинги, соусы, йогурты, мороженое, хлебобулочные и кондитерские изделия и др.), а также рекомендованы в качестве сырья и компонента для специализированного питания, в том числе для питания детей от 3-х лет.

Описание продукта:

Внешний вид Вязкая жидкость

Цвет от бесцветного до светло-желтого разных оттенков

Вкус и запах вкус сладкий, свойственный сиропам, без посторонних вкусов и запахов

Прозрачность прозрачный, допускается опалесценция при хранении вследствие частичной кристализации, исчезающая после нагрева до 55-60 C

Углеводный состав:

Фруктоза, % 9 12

Глюкоза, % 36 42

Мальтоза, % 18 25

Физико-химические характеристики:

Массовая доля сухих веществ, % 77,0 80,0

Цвет CISM, Т %, не менее 60

pH 3,5 5,0

Особенности данного сиропа:

по составу: соотношение фруктозы, глюкозы и высших сахаров, максимально близок по составу к натуральному меду;
имеет ярко выраженный сладкий вкус;
при нагреве быстро меняет цвет на карамельно-коричневый;
повышает аромат, цвет и бактериальную стабильность готовой продукции;
имеет антикристаллизационные свойства;
отсутствие инфицирования, стабильность углеводного состава и цветности;
не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов.
Области применения

разбавитель мёда для увеличения объёма;
заменитель мёда при изготовлении кондитерских изделий;
улучшитель мякиша хлеба и булочек ;
глюкозно-фруктозным сиропом можно заменить до 2050 % сахарозы в тортах, до 20 % при выработке белой глазури, 2575 % в глазури для зефира и полностью заменить сахарозу в желейных начинках;
Упаковка\Фасовка

Металлические бочки 280кг (с полиэтеленовым вкладышем)
Контейнеры от 19кг до 35кг
Налив (патоковозы)