Изучение физико-химических показателей крови птицы — важный фактор в диагностике заболеваний. Эксперименты мы проводили на птицефабрике «Милана» с кроссом «Хайсекс коричневый». Исследования осуществляли по общепринятым методикам, использовали...
Многие считают, что горох исконно русская еда, с которой не особенно-то знакомы другие народности. Доля истины в этом есть. Горох в России и на Украине известен с незапамятных времен. Неслучайно, подчеркивая давность того или иного события,...
Состав кристалла морской соли настолько сложен и содержит так много химических элементов, что ни одна лаборатория в мире до сих пор не может создать его искусственно. До сих пор природа – лучший химик, чем человек. Натуральная морская соль содержит...
К примеру, печенье с шоколадной крошкой... Его изобрела некая Рут Вейкфилд, у которой закончился шоколад для выпечки. Рут, не долго думая, взяла обычный шоколад, смешала с тестом, и начала выпекать печенье. Вопреки ожиданиям, расплавившийся шоколад...
Тест на качество: покупайте икру, расфасованную в августе на Дальнем Востоке, и проверяйте, какой она рыбы. Покупая икру в жестяной банке, ищите пометку – икра какого именно вида лососевых рыб перед вами. От этого зависит, какой будет икра на вид и...
Это те же свежие фрукты, только подсушенные. Введение их в ежедневный рацион, утверждают диетологи, — это серьезный шаг к укреплению здоровья. В правильно высушенных фруктах содержится уникальный баланс витаминов и микроэлементов. К примеру, в пяти...
Понятия «промышленный майонез» и «ресторанный (домашний) майонез» относительны. В любом случае - это или майонез, или не майонез. Место приготовления не имеет принципиального значения. По стандартам развитых стран этот соус с содержанием масла ниже...
На сегодняшний день мы практически не представляем салаты и большинство других блюд без майонеза, который придаёт им особенный вкус.Многие предпочитают готовить майонез самостоятельно, а не покупать его в магазине, так как совершенно справедливо...
Соляное дело - один из древнейших промыслов на территории русского государства.Начало солеварения, связанное с Галицией и праславянскими племенами, относят к V веку до н. э. Первые известия о солеварении в русских княжествах и Киевской Руси появились...
На сегодняшний день в России существует минимум 15 - 20 компаний, которые осуществляют поставки оборудования для промышленного птицеводства. Параллельно с темпами роста и развития российского птицеводства, ежегодно на данном рынке появляются новые...
Довольно часто санитарно-гигиеническое оборудование ассоциируется со специализированными агрегатами, созданными для решения определенного круга задач на предприятиях пищевой промышленности. Это санпропускники, агрегаты для мойки ящиков или тележек,...
В пищевой и перерабатывающей промышленности для получения температур от +10°С до -150°С применяются холодильные машины (область более низких температур относится к криогенной технике). Они бывают парокомпрессионными, абсорбционными, пароэжекторными и...
Хорошее освещение играет важную роль в производстве мяса птицы и яиц. Даже здоровая, откормленная птица теряет вес, а иногда и гибнет, если поместить ее в полную темноту. Но возникает вопрос, а какие типы систем освещения оптимальны? Дневной свет...
Классическая схема вентиляции птичника Тоннельная схема вентиляции птичника Смешанная схема вентиляции птичника
Основной задачей, стоящей перед предприятиями пищевой отрасли, является выпуск качественной продукции, соответствующей по физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям действующей нормативно-технической документации. При...
