Пищевой загуститель геллановая камедь

pstrongГеллановая камедь/strong/p pГеллановая камедь - пищевая добавка, порошок белого или желтоватого цвета, практически без запаха. Желирующий агент, позволяющий создавать уникальные гели, которые нельзя получить с помощью агара или желатина. Геллан используют в качестве заменителя агара, геллановая камедь выдерживает более высокие температуры и при загущении одного и того же объема жидкости, ее требуется в два раза меньше. Применение: в пищевой промышленности - стабилизатор и загуститель для мороженого, молочных десертов, джемов, желе и соусов./p pВ любительской и домашней косметологии - загуститель для гелей, муссов и кремов. Способ приготовления: согласно выбранному рецепту блюда. Оптимальное соотношение продукта составляет 1:60 с горячей водой (85С). Растворение: растворяется в холодной воде, но теплая вода, сахар, алкоголь или глицерин ускорят процесс./p