Рыба с ботулизмом

Жительница города Тамбова заболела ботулизмом. Это первый случай в Тамбовской области за последние 27 лет. Причиной смертельно опасного отравления стал вяленый лещ. Как пишет vtambove.ru, 20-летняя девушка попала в реанимацию. Лещ был куплен в одном из местных магазинов. Вскоре специалистами Роспотребнадзора из оборота была изъята партия весом 46 кг. Как выяснилось, токсичная рыба поступила в регион из Ростовской области и является продуктом промышленного производства. Токсины бактерий ботулизма санврачи обнаружили в остатках рыбы, которую ела девушка.

Ботулизм - отравление токсинами бактерий ботулизма, протекающее с симптомами тяжелого поражения центральной нервной системы. Для ботулизма характерны тошнота, рвота, сильная слабость, головокружение, сухость во рту, а в дальнейшем - осиплость голоса, двоение в глазах, затруднение глотания, нарушение речи. Инкубационный период (начало первых симптомов болезни после приема пищи) длится от 2 часов до нескольких суток. При несвоевременном обращении за медицинской помощью ботулизм часто заканчивается смертью.

Возбудитель ботулизма широко распространен в природе. Он обнаруживается в почве, в иле озер и морей. Однако сам возбудитель не вызывает заболевания человека. Для возникновения отравления необходимо размножение возбудителя в пищевых продуктах с накоплением экзотоксина, который и вызывает заболевание. Из внешней среды микробы ботулизма могут попасть в кишечник рыб. При неумелом потрошении рыбы микробы попадают в мышечные ткани, где без доступа воздуха вырабатывается токсин, пишет "ОнлайнТамбов.ру".