Разработан способ, позволяющий определить происхождение коровьего молока
фото: spravzkh.ru
Молоко от коров, содержащихся в естественных условиях, отличается от того, что дают животные, питающиеся комбикормом
В частности, речь идет о продуктах гликирования. Именно они стали маркером в тесте на определение происхождение молока - метод разработан учеными из Технического университета Дрездена (Германия).
Продукты гликирования образуются в реакции сахара с белками при термической обработке комбикорма. Коровы на экологическом содержании получают преимущественно пищу, не подлежащую подогреву: трава, силос и проч. Поэтому продуктов гликирования в их молоке гораздо меньше.
Запатентованный метод ученых из Дрездена будет представлен ими 31 марта на конференции регионального отделения Общества по химии продуктов питания в Халле.
Себестоимость производства молочной продукции в России за год выросла на 18%, сообщил гендиректор "Союзмолока" Артем Белов, передает ТАСС. При этом, по его словам, упала доходность производства. "Доходность упала и в производстве и в...
С начала 2021 года валовое производство молока в Удмуртии достигло 509,2 тыс. тонн и выросло на 7,2%. В региональном минсельхозе также отчитались об увеличении реализации произведенной продукции на 8%. Сейчас среднесуточная молочная продуктивность...
Себестоимость молока в России за время пандемии выросла на 20%. В этой цифре заложены многие факторы. Рост цен на корма, компоненты для питания коров подскочили на 200% из-за дефицита предложения на рынке. 80% сырьевых компонентов не производятся в...
В Мордовии, по предварительной информации, за 7 месяцев 2021 года валовое производство молока в сельскохозяйственных организациях и крестьянских фермерских хозяйствах республики составило 255,7 тыс. тонн. Это значение выше показателя прошлого года на...
ЭкоНива, крупнейший в России производитель молока-сырья, за четыре квартала, завершившиеся 30 июня, надоила более 1 млн т молока. Таким образом, компания стала первой в стране, преодолевшей миллионный рубеж, говорится в ее сообщении, передает...
В России в последнее время наблюдается некоторое снижение объемов производства молока. Среди основных факторов влияния участники рынка отмечают рост себестоимости производства молока, а также сложные погодные условия - засушливая погода в...
