Растительная альтернатива меняет лицо молочного рынка

Новый мэр Нью-Йорка Уильям де Блазио, вступая в должность, заявил, что повысит налоги для тех, кто зарабатывает более $500 тыс. в год, в среднем на $973; это меньше $3 в день — столько стоит чашка латте с соевым молоком.

Тем временем в Великобритании продажи растительного молока, по данным исследовательской компании Kantar Worldpanel, выросли почти на 40% за последний год. Оно незаменимо для тех, кто страдает, к примеру, непереносимостью лактозы. Каждый год в стране выпивается свыше 42 млн литров альтернативного продукта.

Тамара Арбиб, глава компании Rebel Kitchen, производящей напитки на основе кокосового молока, говорит, что «растительная альтернатива» скоро займет значительное место на рынке напитков.

Конкуренция в сегменте растительного молока (оборот Ј52 млн) жесткая, и, что интересно, соевый продукт сдает позиции миндальному. Также растет популярность льняного и конопляного молока, богатого жирными кислотами омега-3 и омега-6.