Животноводство в современных условиях – прибыльный бизнес. Чтобы выдержать конкуренцию, животноводы не могут позволить себе свободно отпускать скот на естественные пастбища. Фермы-фабрики стали нормой. Большинство животных (свиньи, телята, куры)...
Вы уже знаете, какие опасности таит в себе мясо и чем сдобрены фрукты, овощи и зерно, из которых производятся привычные всем продукты. Но это еще не все, чем они могут нас «порадовать». Весь дальнейший путь, от переработки до упаковки и...
Производство продуктов питания О выращивании животных, птицы, рыбы, сельскохозяйственных культур для массового производства продуктов питания уже много написано и сказано. Однако на этом нелегкий путь еды к потребителю не заканчивается. «Обогащенное»...
Поговорим сначала о дальнейшей судьбе молочных продуктов. Как уже упомянуто, свежее молоко, если его предоставить самому себе, через некоторое время скисает, так как рассеянные повсюду лактобациллы преобразуют молочный сахар в молочную кислоту. Во...
Опрос, проведенный в начале года компанией МАСМИ среди постоянных потребителей молока, показал, что 62% респондентов не могут сделать выбор по внешнему виду упаковки и надписям на ней. Вместе с тем, как выяснилось в ходе исследований, потребитель,...
Спектр продуктов питания, получаемых при помощи микроорганизмов, обширен. Это продукты, получаемые в результате брожения - хлеб, сыр, вино, пиво, творог и так далее. До недавнего времени биотехнология использовалась в пищевой промышленности с целью...
Рациональное использование молочной сыворотки — одна из важнейших проблем предприятий молочной отрасли. Наиболее эффективным способом переработки сыворотки является ее глубокое фракционирование путем максимально полного выделения отдельных...
Не только мировая, но и современная российская практика сельскохозяйственного производства показывает, что содержание скота в условиях беспривязного содержания в коровнике с боксами для отдыха представляет собой вариант, который соответствует...
Молоко в естественных условиях поступает непосредственно из молочной желез и короны в ротовую полость теленка. При этом бактериальное загрязнение его из окружающей среды практически исключено. Однако молоко, выделяемое из молочной железы, не свободно...
Недавний скандал с меламином глубоко затронул молочную промышленность в Китае, изменив положение в ряде авторитетных внутренних имен и разорив компании. Основной компании, замешанный в скандале, Sanlu в настоящее время грозит банкротство. Это,...
В молочных продуктах используют фотоэлектрические, ультразвуковые, высокочастотные, кондуктометрические, термоэлектрические и другие методы и средства. 1. Фотоэлектрические жиромеры: Принцип действия их основан на изменении степени поглощения или...
В России, как и во всем мире, в русле процесса концентрации капитала происходит развитие дистрибуторских компаний национального масштаба, способных обеспечить магазин продуктами "от и до", так называемых wholesalers, для которых важна...
Асептическая технология упаковки - это закономерный и очень современный продукт цивилизации, который можно смело поставить в один ряд с такими ее благами, как водопровод, электричество, спутниковая связь. Уже 65 лет прошло с момента открытия...
Пенополиуретан – один из наиболее универсальных полимерных материалов. Изделия и конструкции на основе пеполиуретанов используют в большинстве отраслей промышленности. В самом деле, на основе пеполиуретанов изготавливают эластичные (автомобильные...
Создание полимерных материалов со специальными свойствамиС целью создания материалов с заданными свойствами базовые полимеры смешивают с другими веществами. Как правило, современные полимерные материалы являются многокомпонентными системами, в...
