При производстве красных вин иногда применяют нагревание раздавленного или целого винограда в целях скорейшего и наиболее полного выделения красящих веществ. Этим устраняется брожение на мезге, так как отжатое на прессах окрашенное сусло сбраживается...
Характерные свойства, присущие тому или иному крепкому или десертному вину, в большой мере зависят от сорта винограда. Прежде всего для производства крепкого и десертного вина необходимы сорта винограда, дающие экстрактивные вина. Практика...
Расклев птицы, расклев клоаки и пальцев (каннибализм) является следствием недостатка белков в рационе, особенно белков животного происхождения, плохих условий содержания и очень интенсивного освещения. Эти пороки усиливаются при безвыгульном...
Задержка яйца в яйцеводе Задержка яйца в яйцеводе происходит при нарушении перистальтики яйцевода и обычно при снесении крупных яиц. Это может быть вызвано также при появлении у птицы различных параличей, при испуге, травмах. При задержке яйца в...
Авитаминозы - болезни, вызываемые недостатком в рационе птицы витаминов A, B, D, E и др. Витамин A При недостатке в рационе этого витамина заболевание выражается эпителиальной метаплазией. Эпителиальные клетки, которые вырабатывают слизь в...
Для нормального развития птице необходимы минеральные вещества. К важнейшим из них относятся: кальций, фосфор, марганец. Кальций, фосфор Ионы этих веществ участвуют в качестве электролитов в жидкостях тканей организма, активизируют отдельные...
Острое заболевание, при котором наблюдаются массовые заражения и гибель птицы. Пути распространения заболевания различные: от заболевшей птицы, с кормами, с пометом, при перевозке мяса битой птицы, по воздуху, через обслуживающий персонал, от дикой...
Вирус локализуется в слизистой верхних дыхательных путей и распространяется при кашле. Заболевание передается через дыхательные пути от заболевшей птицы, по воздуху, через оборудование, корма, воду, подстилку. Болеют этой болезнью чаще всего куры....
Вирусный гепатит - острое заболевание уток. Устойчивость вируса очень высока, он может сохраняться во внешней среде до 3-5 месяцев. Инфекция распространяется от заболевшей птицы, через оборудование, по воздуху, с кормами, обслуживающим персоналом, от...
Паратиф - острое инфекционное заболевание, вызываемое микроорганизмами группы сальмонелл. Распространители инфекции - больная птица, зараженные яйца (скорлупа), помет, корма и воздух. Заболеванию подвержены все виды птицы и в любом возрасте. Особенно...
Аспергиллез - инфекционное заболевание птицы, вызываемое плесневым грибом - аспергиллюсом. Этот гриб широко распространен в природе и встречается в засплесневелом сене, соломе, опилках, зерне, мякине, отрубях, жмыхе, комбикормах и других растительных...
Копчение придает продуктам аромат, улучшает их вкус и вид, предохраняет от порчи. При изготовлении копченостей надо подвергнуть тушки действию дыма. В домашних условиях самый простой способ копчения в дымовой трубе на чердаке. В ней устраивают...
Слепая браула встречается в западных и в южных районах страны. Паразиты обычно располагаются на верхней части матки или рабочих пчёл. Реже они встречаются на нижней части груди трутней. Питаются они кормом маток и пчёл. Для этого браулы задними...
Варроатоз — инвазионная болезнь, вызываемая гамазовым клещом Варроа Якобсони. В последнее время принято считать, что с варроатозом научились бороться. Однако это заболевание продолжает оставаться опасным, хронически протекающим, не поддающимся до сих...
Различают хронический вирусный паралич (чёрная болезнь, майская болезнь, вирусный паралич) и острый паралич пчёл. Большой устойчивостью к физико-химическим факторам отличается возбудитель хронического вирусного паралича. При температуре 5 "С...
