Людмила Маницкая: цена растет, но сырого молока становится все меньше

"Сейчас мы наблюдаем увеличение роста цены закупки, при этом сырья становится все меньше. Однако дефицит сырого молока не ощущается, так как падает спрос (в стране фиксируется снижение покупательской способности) и растёт объём фальсификата", - высказалась о ситуации в отрасли Людмила Маницкая.

По словам эксперта, цена закупки сырого молока в разрезе регионов в России варьируется от 14,2 руб/кг до 120 руб/кг (в ЧАО).

"В 2016 году мы наблюдаем на рынке молока и молочной продукции рост производства цельномолочного сегмента (2,8%), рост производства творога (2,5%) и сыров (4%), в т.ч. мягких сыров (17%) и сырных продуктов (7,6%). Производство СОМ сократилось на 6,2%, СЦМ выросло - на 14%", - отметила Людмила Маницкая в докладе "О развитии молочной отрасли в РФ".