Краткий обзор рынка молока

Сейчас в регионе действует более 50 молокоперерабатывающих организаций, которые постоянно модернизируют свои производства, внедряют новые технологии, что позволяет увеличивать выпуск молочной продукции и расширять ее ассортимент.

* * *

Количество сыроварен за последние 2–3 года в Петербурге и Ленобласти увеличилось в разы. Это связано с тем, что в 2014 году импортные сыры попали под санкции. Тогда энтузиасты решили производить их в фермерских хозяйствах или у себя на кухне. Некоторые добились успеха. По оценкам экспертов, сейчас в двух регионах порядка 2 тысяч сыроваров, пишет "Деловой Петербург".

По данным "Союзмолока", годовой объём производства сыра в Ленинградской области и в Петербурге в 2019 году совокупно составил 306,3 тыс. тонн, и это около 1,6% от объёма производства сыра в СЗФО — 18,8 тыс. тонн, и около 0,06% от общероссийского производства — 540,1 тыс. тонн, при этом в данном случае не учитываются молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведённые по технологии сыра. В сравнении с досанкционным уровнем до 2013 года рост составил 16,3%.

В Ленобласти производится около 181,5 тыс. тонн, в Петербурге — около 124,8 тыс. тонн сыра. Это преимущественно мягкие и полутвёрдые сыры, но в 47–м регионе также делают и твердые, и рассольные.

* * *

В Курганской области по сравнению с прошлым годом на 5 % увеличилось обеспечение населения своим молоком. Задачу — повысить количество качественного молока в регионе, а жителей сельской местности рабочими местами, ставит губернатор Курганской области Вадим Шумков. Молочные фермы получают областные субсидии для развития своих предприятий, сообщает информационно-деловой портал "Область45".

Например, в Куртамышском районе открылась ферма на 250 голов. На очереди в обновлении предприятия телятник на 600 голов. После полной реконструкции, к 2025 году, объем производства молока в сутки будет составлять 50 тонн.

При этом по данным департамента агропромышленного комплекса Курганской области полтора года назад численность молочного стада превышала 14 тысяч коров, а в настоящее время осталось всего лишь 12 тысяч 65 бурёнок. Резкое снижение производства молока по сравнению с аналогичным периодом прошлого года произошло в таких районах как — Лебяжьевский на 747 тонн, Белозерский на 282 тонны, Каргапольский на 181 тонну, Мокроусовский на 152 тонны, Целинный на 147 тонн, Кетовский на 71 тонну.

На сегодняшний день в хозяйствах Сафакулевского района осталось 49 коров, в Притобольном районе численность молочного стада уменьшилась до 84-х бурёнок. Раньше в Курганской области производилось свыше 800 тысяч тонн молока в год. В настоящее время объём производимого молока снизился в пять раз, сообщает "Уральский Меридиан".

* * *

Сухое кобылье молоко планируют начать производить на двух площадках в Башкирии — в Сибае и Баймаке, сообщает ИА Красная Весна.

Планируется построить производственные цеха суммарной мощностью до 30 тонн за сезон. В 2021 году должен заработать пилотный цех производства. Часть продукции производители намерены отправлять на экспорт. Кроме того, предприятие будет поставлять на внутренний рынок 450 тыс. литров кобыльего молока и кумыса.

* * *

К началу октября сельхозорганизации Кировской области подошли с показателем среднесуточного удоя молока на одну корову в 21,5 кг. Валовой надой молока по региону на конец сентября составил 1929,1 тонны. Это на 1,8 % больше, чем годом ранее, пишет "Комсомольская Правда".

Лидером по ежедневному валовому производству молока остается Куменский район. На 30 сентября показатель в хозяйствах района составил 214,7 тонны молока при среднесуточном удое на корову 25,9 кг. Свыше 23 кг молока на корову в день получают также в Немском районе - 23,6 кг, и в Унинском - 23,5 кг. Показатель городских хозяйств - 24,1 кг.