Краткий обзор рынка молока

В 2021 году наблюдался рост себестоимости как сырья, так и в готовой продукции: так, цена производства литра молока выросла в среднем на 15-16%, а в части переработки – на 14-16% в зависимости от категории молочной продукции.

Минсельхоз рассчитывает сохранить поддержку молочной отрасли в 2022 году на уровне 2021 года, заявил глава ведомства Дмитрий Патрушев на съезде "Союзмолоко",пишет «Российская газета».

В 2020 году объем господдержки превысил 38 млрд рублей, в 2021 году уровень поддержки был сопоставим. При этом в прошлом году дополнительно было выделено 10,6 млрд рублей для возмещения затрат на приобретение кормов - эту меру министерство рассчитывает сохранить и в 2022 году.

Помимо льготных кредитов, субсидии на литр произведенной продукции, поддержки переработчиков на внедрение системы маркировки, принципиальный вопрос для бизнеса - сохранение компенсации капитальных затрат (CAPEX) на строительство комплексов. Учитывая недостаток молока в стране, решено было ее продлить и на 2022 год, хотя в министерстве считают эту меру не слишком эффективной. При этом сейчас Минсельхоз прорабатывает возможность увеличить размер компенсации на создание одного ското-места.

Большинство производителей сейчас столкнулись с нехваткой крупного рогатого скота и зависимостью от иностранных препаратов, добавляет «Экономика Сегодня».

По данным ФТС в ноябре 2021 года вырос объем импорта сливочного масла, сыра, СОМ и сухой сыворотки в Россию, снизился лишь объем импорта СЦМ. На фоне роста объемов импорта биржевых молочных продуктов выросла доля цены импорта при расчете Dairy Index DIA, с 26,16% до 31,16%, сообщает «DairyNews.ru».

Стоит отметить, что вырос объем импорта более дешевых белорусских продуктов, что сдержало рост цены импорта. Цена импорта выросла всего на 0,18% до 43,96 руб/кг, по сравнению с январем 2021 показатель выше на 24%. Средневзвешенная цена на молоко в России по данным приложения Milk Price Index DIA выросла на 0,3% до 29,88 руб/кг, что на 13,3% выше цены января 2021 года.

Ссылаясь на данные Россельхознадзора, управляющий акционер ООО «Комос Групп» Андрей Шутов заявил, что в стране более 100 предприятий производят якобы сливочное масло и другую молочную продукцию, не принимая ни одной тонны молока или используя его в количестве, несоразмерном выпуску готовой продукции.

Эти цифры подтвердил генеральный директор СОЮЗМОЛОКО Артем Белов. Анализ сведений ФГИС «Меркурий» показал, что на 50 «молочных» предприятий вообще не приходит молоко, и еще около 60 производителей демонстрируют «катастрофический разрыв между объемами приемки молока и выпуска молочной продукции». Речь идет, в основном, о небольших малоизвестных предприятиях, которые, тем не менее, выводят на рынок тысячи тонн фальсифицированных продуктов, сообщает «Сектор Медиа».

«У нас получается бессовестно дорогое молоко», - заявил управляющий акционер ООО «Комос Групп» Андрей Шутов. Это один из факторов, тормозящий развитие экспорта в отрасли. Предстоит работать и над качеством молока, которое серьезно отстает от европейского. «Чтобы быть конкурентоспособными на мировом рынке, нам нужно делать много дешевого молока», - отметил Андрей Шутов.

Год от года снижается рентабельность переработки молока. По мнению спикера, зарабатывать деньги на производстве традиционной гаммы молочной продукции сейчас трудно: «Осталась эффективная пара – сухое молоко и масло, а по всем остальным категориям маржинальность падает. Отсюда задача – оперируя набором продуктов, которые мы делаем из тонны молока, добиваться максимальной эффективности переработки».

Например, в Башкирии с сентября 2021 года по январь текущего года цена на сырое молоко выросла на 50%. Если в августе молоко стоило 22 рубля за литр без НДС, то сегодня цена уже находится на уровне 33 рублей. Молочные заводы закупают его от 38 до 45 рублей в зависимости от содержания жира и белка, сообщает «Башинформ».

Доходность от молока упала и если так будет продолжаться, то мы не сможем удерживать цены на него. При этом цены в рознице за ноябрь – декабрь поднялись на 12%, но это никак не повлияло на доходность молочных заводов. На таком уровне переработка долго не продержится, считает руководитель Молочного союза республики Ильдар Файзуллин.

73 млн рублей пришлось потратить переработчикам молока в Башкирии на обязательную маркировку своей продукции, которая была введена 1 сентября. А за покупку QR-кодов в среднем молочники тратят 46 млн рублей, все это в конечном счете влияет на рост цен. Для маркировки и нанесения кодов предприятиям пришлось покупать отдельное оборудование, создавать специальные отделы, добавляет «Башинформ».

Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев при этом считает, что, несмотря на все сложности, отрасль в целом демонстрирует стабильные показатели. По предварительной оценке, в 2021 году объем производства сырого молока составил 32,3 млн тонн, это на 100 тыс. тонн больше, чем в 2020 году. В текущем году, по оценке ведомства, динамика роста сохранится, пишет «Адвис».

Средний показатель продуктивности за год вырос на 150 кг и превысил 6,8 тонн на одну корову. По данному показателю постепенно Россия приближается к ведущим мировым производителям молока. Министр подчеркнул, что продуктивность следует наращивать и далее. В 2021 году отмечался рост производства: сыров, творога, обработанного и сухого молока, а также мороженого.

Минсельхоз ожидает, в текущем году объемы будут сохранены на уровне прошлого года. Устойчивые показатели производства в том числе позволяют планомерно развивать экспорт молока и молочной продукции. Так, за 2021 год он превысил 390 млн долларов, что практически на треть выше, чем за 2020 год. Наиболее востребованы за рубежом российские сыры, кисломолочная продукция и мороженое. При этом Минсельхоз продолжает работу по расширению географии поставок. За последние 4 года для отечественной молочной продукции открыто 22 новых направления.