Краткий обзор рынка молока

Уральские производители молока готовятся поднять цены на свою продукцию в феврале 2022 года. Среди них марки «Три коровы два кота», «Талицкое молоко» и мороженое от Хладокомбината № 3. Рост цен связан с удорожанием себестоимости производства. Расценки на молочные продукты местных производителей увеличатся на 10–20%, пишет «It`smycity» со ссылкой на «Коммерсантъ-Урал».

«Дорожает все: сырье, электроэнергия, логистика, упаковочные материалы. Стоимость картона, например, возросла процентов на 70. Сырое молоко каждый месяц дорожает на 1–1,5 рубля. Но, несмотря на это, цену на продукцию в конце прошлого года мы повысили лишь на 7,5%», — сказал владелец Талицкого молочного завода Юрий Окунев. Предприятие также готовится сократить выпуск молока и при этом увеличить производство сметаны, творога и йогуртов.

Себестоимость производства на некоторые виды продукции выросла на 30%, при этом закупочные цены увеличились лишь на 10%, отмечают производители молока.

Французская Danone, которой принадлежат в том числе бренды «Простоквашино» и «Активиа», с февраля повысит цены на часть ассортимента в среднем на 9,9%, сообщил вице-президент компании по продажам в России Майк Тигнол в письме ретейлерам, с которым ознакомился «Коммерсантъ».

Тигнол объяснил удорожание тем, что биржевые цены на молочные продукты достигли в декабре 2021 года максимальных значений. Цены на масло жирности 72,5%, в частности, за год выросли на 45% (до 430 рублей за 1 кг), на сухое обезжиренное молоко — на 35% (до 250 рублей за 1 кг). Кроме того, стоимость упаковки выросла за четвертый квартал 2021 года на 6,9%, расходы на логистику — на 6,7%, также подорожала обработка товаров и аренда, добавляет «Forbes».

Рост себестоимости молока и, как следствие, молочной продукции будет неизбежно влиять на конечную цену, так как многие производители больше не могут жертвовать своей рентабельностью, сообщил РИА Новости гендиректор "Союзмолока", объединяющего производителей и переработчиков молока, Артем Белов.

По прогнозу Danone, цены на сырье будут расти и в 2022 году: в первом квартале 2022 года молоко-сырье в России подорожает на 17%, сахар и подсластители за первую половину года могут вырасти в цене на 11,6%, фруктово-ягодные наполнители — на 7,4%.

По оценкам аналитиков IFCN в 2021 году цена на сырое молоко была выше 2020 года на 23,3%, ключевым фактором роста цены стало замедление роста производства молока в мире, особенно в ключевых странах-экспортерах, на фоне растущего спроса на молоко, сообщили The DairyNews в Центре изучения молочного рынка (DIA).

По предварительным данным производство сырого молока в мире выросло всего на 1,2% в 2021 году (с учетом Индии и Пакистана +1,8%). Рост производства молока замедлился из-за резкого роста цен на корма в 2021 году (+39% по сравнению с 2020 годом) и другие составляющего производственного процесса, сообщает «DairyNews.ru».

В январе 2022 года цена на сырое молоко в мире продолжила расти и составила по расчетам IFCN 54,6 долл./100 кг, на 6,3% выше, чем в декабре 2021 года, рост отчасти обусловлен инфляцией в некоторых странах, но главный фактор по-прежнему низкие темпы роста производства молока, обусловленные неблагоприятными погодными условиями, нехваткой рабочей силы в некоторых регионах, связанной с пандемийными ограничениями, растущей себестоимостью производства молока. В ЕС-27 в январе 2022 производство молока по сравнению с январем 2021 года снизилось на -1,2%, в Новой Зеландии на -0,6%, в Южной Америке на -1%, в США, напротив, выросло на 0,8%. Обычно при высоких ценах на сырое молоко производство также начинает расти, однако в 2022 году восстановление темпов роста производства молока вызывает сомнения из-за растущей себестоимости, аналитики IFCN ожидают восстановление темпов роста производства молока только во второй половине 2022 года с последующим снижением цен на молоко.

Рост производства товарного молока в России в 2021 году, по предварительным оценкам, составил 0,8%, до 23,7 млн т, в том числе в сельхозорганизациях рост составил 1,4%, до 17,4 млн т. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews.

Вице-премьер РФ Виктория Абрамченко поручила коллегам подумать о дополнительных мерах поддержки молочной отрасли, которые позволят не допустить роста цен на молочную продукцию в России. Чиновница также дала задание профильным ведомствам предоставить производителям компенсацию затрат на приобретение кормов в 2022 году. Тем не менее подорожание логистики, себестоимости компонентов, кормов для животных и упаковочной тары сказываются на итоговой стоимости продуктов, пишет «Экономика Сегодня».

Правительство РФ пытается стабилизировать цены на продукты, однако теперь путем расширения ассортимента на рынке и поддержкой предпринимателей, а не жестким сдерживанием цен.

По данным Минэкономразвития, выручка переработчиков молочной продукции по итогам третьего квартала 2021 года выросла на 14%, а производителей молока – на 12%. При этом себестоимость производства среди сельхозпроизводителей, по сравнению с аналогичным периодом 2020 года, увеличилась на 17%.