Каким должен быть сыр Голландский

Обычно производитель указывает процент жирности на упаковке, но жирность можно определить и по-другому: сыр с содержанием жира 45% выпускают в виде бруска, а более жирный имеет шаровидную форму.

На упаковке качественного сыра "Голландский" должно присутствовать слово "сыр". Если его нет, скорее всего, под упаковкой прячется сырный продукт. В его составе могут быть растительные жиры и химические добавки.

Традиционный сыр "Голландский" хранится на протяжении 90 дней при температуре от 0 до +4 градусов по Цельсию. Если указан больший срок, скорее всего, в сыре есть консерванты, передает 1ТВ.ру.

Качественный сыр "Голландский" имеет однородную окраску и рисунок. Если при нарезке вы заметите, что консистенция слишком мягкая и сыр прилипает к ножу, значит, перед вами залежавшийся или перезревший продукт. Вкус такого сыра может разочаровать.

Т.Казак: "По нормативно-технической документации цвет сыра "Голландский" может быть от белого до светло-желтого. Насыщенный желтый цвет говорит о наличии красителя. У сыра "Голландский" всегда есть рисунок, равномерно распределенный по всей сырной массе, сыр должен быть эластичным, слегка плотным. Добавка Е509 (хлорид кальция) не принесет вреда здоровью. Хлористый кальций уплотняет сгусток, позволяет получить хорошее сырное зерно. Чтобы определить качество сыра, нужно положить его в молоко и оставить на ночь. Натуральный сыр омолодится и станет даже лучше, тогда как некачественный сыр размякнет и развалится".