Голландские технологии сыроварения и современное производство сыра

В течение последних 100 лет голландское производство в области молокопереработки постоянно модернизировалось. Благодаря данному процессу современные технологии гарантируют получение высококачественного продукта при минимальном участии человека.

Голландские сыры и экспортное производство

Среди разнообразных видов сыров наиболее популярные голландские сорта — Гауда и Эдам. Объём экспорта данных сортов бьёт рекорды по всему миру.

К сведению, поставки Голландией Гауды за границу превышают уровень его потребления местным населением в несколько раз. Время созревания данного сорта сыра, предназначенного для экспорта, обычно небольшое и занимает от одного до четырёх месяцев.

Однако Гауда, которую предпочитают голландские жители, может вызревать до 18 месяцев.

Imtech Process Solutions и строительство сыродельных заводов

Imtech Process Solutions — известный в Европе производитель заводов по переработке молока, который предоставляет разнообразные решения, гарантирующие производство сыра высокого качества, а также быструю рентабельность капиталовложений.

Imtech Process Solutions является надёжным партнёром и имеет большой опыт в области реализации крупных проектов — от разработки чертежей до строительства заводов и установки оборудования с его последующим обслуживанием. Компания также осуществляет техническое обслуживание и модификацию процессов уже существующих производств.

Одним из крупных проектов в Европе, в котором Imtech принимала участие, является строительство хорошо известного завода Frico Cheese в Голландии.

Факторы, влияющие на качество сыра

Специалисты компании Imtech Process Solutions выделяют три наиболее важных фактора, влияющих на качество конечного продукта:

• молокосырьё должно быть соответствующего качества — жирность и содержание белков в молоке не должны быть ниже установленных норм;
• при изготовлении настоящего голландского сыра необходимо строго следовать рецептуре варения;
• важно использовать надёжное оборудование, от которого зависит процесс превращения молока в сыр.

Сыродельная Машина® и автоматизация производства

Imtech помогает организовать производство сыра надлежащего качества. Многолетний опыт работы в молочной промышленности, наряду со знаниями, полученными от российских партнёров, помогли разработать новое оборудование для производства сыра — Сыродельную Машину®.

Эта уникальная техника создана голландской компанией Wilee techniek, работающей в области автоматизации производства. Сыродельная Машина® осуществляет все три стадии производства — створаживание, изготовление сгустка и прессование в формах.

Процессы закрыты, что сводит к минимуму влияние человеческого фактора. Для бесперебойной работы Сыродельной Машины® необходимо всего два человека в смену, так как качество производимого сыра постоянно, а рецептура меняется нажатием команд на панели оператора.

Производя сыр в России, вы сможете получить настоящее голландское качество, что делает продукцию привлекательной и конкурентоспособной на местном рынке.

Компактность оборудования и быстрый запуск завода

Большим преимуществом Сыродельной Машины® является её компактный размер. Габариты позволяют разместить оборудование в контейнере для перевозок, что ускоряет доставку и установку в любой точке мира.

Полная сыродельная линия на основе Сыродельной Машины® не нуждается в большом помещении — достаточно здания площадью около 150 кв. метров.

Для переработки большего количества молока возможна параллельная работа нескольких машин. Полный процесс разработки, строительства и ввода завода на основе Сыродельной Машины® в эксплуатацию осуществляется в кратчайшие сроки.