Пищевой крахмал тапиоки без глютена

pТапиоковый крахмал.br br Тапиоковый крахмал - это натуральный загуститель, который добывают из клубней растения маниоки (кассавы): корни измельчают и промывают водой, после чего образуется жидкая полупрозрачная клейкая масса, которую высушивают и используют в кулинарии. Тапиоковый крахмал богат витаминами и минеральными веществами, поэтому активно используется в различных пищевых добавках.br br Готовый крахмал имеет вид белого порошка без запаха и вкуса. Очень распространен Тайланде, Вьетнаме, Японии, Китае и других странах Азии. Подходит для детского питания, женщинам при беременности, при палео диете, безглютеновом питании. Крахмал тапиоки похож по своим свойствам на картофельный и кукурузный крахмалы, однако обладает меньшей зольностью и влажностью, превосходя другие крахмалы по качеству.br br Используется тапиоковый крахмал кулинарии и кондитерами для приготовления безглютеновой выпечки, хлеба, блинов, булок, оладьев, печенья-галет, крекеров, тортов, вафель, бисквита, различных снеков и закусок к пиву. Из него можно приготовить мелкие тапиоковые шарики (крупа саго), которые добавляют в чай Бабл ти (buble tea) - интересный прохладительный напиток, где необычные шарики тапиоки напоминают жевательный мармелад. Такие шарики могут быть белого и черного цвета.br br В азиатский кухне тапиоковый крахмал добавляют при приготовлении макаронных изделий, вермишели, лапши и клецок. Популярное блюдо - спринг роллы, также не обходится без тапиоки: матовая рисовая бумага изготовлена с добавлением этого волшебного крахмала в тесто из рисовой муки, а для начинки можно использовать все что соответствует вашему вкусу.br br Тапиоковый крахмал распространен также в медицине и косметологии: его используют для приготовления эмульсий, антисептического талька, присыпок, масок для лица, кремов с тональным эффектом и мазей для лечения камедонов у подростков с проблемной кожей, добавляют в противовирусные лекарства и таблетки от насморка, кашля, ангины. В антивозрастной косметике используют маски на основе тапиоки и кокосового молока, которые укрепляют, очищают и подтягивают кожу, нормализуют водный обмен в тканях, снижают отеки./p