Холодильные камеры шоковой заморозки

Камеры для шоковой заморозки рыбы: проектирование, монтаж, оборудование
Сохранить высокое качество продуктов при их длительном хранении задача каждого предпринимателя, работающего в пищевой отрасли. Холодильные камеры шоковой заморозки это инновационное оборудование, которое не только предохраняет продукты питания от порчи, но и обеспечивает сохранность всех их вкусовых качеств и питательной ценности.

Преимущества камер шоковой заморозки для хранения рыбы

Как известно, рыба относится к категории скоропортящихся продуктов. Поэтому выбор между обычной и шоковой заморозкой в этом случае очевиден. Почему?

Шоковая технология заморозки сохраняет превосходное качество рыбы. Что происходит с продуктами в результате обычной заморозки? В них образуются большие кристаллы льда. Соответственно, при размораживании разрушаются ткани рыбы, что приводит к сокращению срока ее пригодности и абсолютно нетоварному виду. Избежать этих неприятных последствий поможет лишь шоковая заморозка, при которой в рыбе образуются маленькие ледяные кристаллики. Они равномерно заполняют всю площадь продукта и не наносят вреда его структуре. При размораживании из рыбы не уходит жидкость, продукт не заветривается. Таким образом, шоковая технология сохраняет в рыбе практически все полезные свойства и витамины.

Камеры шоковой заморозки предохраняют рыбу от размножения бактерий, которые являются главной причиной порчи продуктов. Быстрое охлаждение при шоковой технологии не позволяет вредным микроорганизмам распространяться в рыбе, значительно сокращает период их жизнедеятельности, приостанавливает процессы распада.

Камеры шоковой заморозки рыбы это современное оборудование, которое способно в максимально короткие сроки охладить и заморозить продукт. Термин шоковая характеризует именно скорость процесса.

Шоковые холодильные аппараты могут функционировать в двух режимах:

Интенсивное охлаждение. Позволяет за короткое время до полутора часов охладить рыбу до температуры 3оС и сохранить ее свежей. После данного вида обработки продукт будет храниться без потери полезных свойств в течение пяти дней.

Шоковая заморозка. За четыре часа охладит рыбу до -18оС. Продукт сможет храниться до четырех месяцев, сохраняя при этом хороший внешний вид и питательную ценность.

Где пригодятся камеры шоковой заморозки

Подобное холодильное оборудование необходимо купить компаниям, сфера деятельности которых связана с приготовлением большого количества пищи и ее последующим хранением.

Камеры шоковой заморозки максимально оптимизируют работу кухни.

Кроме рыбы, это оборудование позволит прекрасно сохранить:

мясо;

полуфабрикаты;

овощи, фрукты, ягоды;

мороженое;

готовые блюда.

Использование технологии шоковой заморозки это существенная экономия времени. При обычном замораживании рыбы процесс занимает около двух-трех часов, при шоковом не более получаса.

Проектирование и монтаж холодильного оборудования

Компания Холод Крыма быстро выполнит монтаж холодильного оборудования шоковой заморозки по высшему разряду!

Для хранения рыбы специалистами фирмы устанавливаются специальные сборные конструкции из сэндвич-панелей, которые:

обеспечивают отличную теплоизоляцию;

не допускают утечки охлажденного воздуха;

препятствуют возникновению мостиков холода.
Проектирование холодильных установок осуществляется индивидуально для каждого клиента.
Лучше всех с этой задачей справятся профессионалы компании Холод Крыма !



пожаловаться    Размещено: 08.06.2021 , просмотры: 2122


4 000,00 ₽
за Штуку
Алексей
частник


Холодильные камеры

морозильный агрегат б/у на базе 2х низкотемпературных компрессоров для шоковой заморозки bitzer 44dc-10.2y-40s. в эксплутации 3 года. состояние отличное. есть и другие агрегаты на базе danfoss,dorin,frascold.данный агрегат возможно использовать для холодильного склада из сэндвич панелей или для подключения продуктового магазина
320 000,00 ₽
Штука
Шкаф шоковой заморозки Castel MAC (Icematic) T14/65

В работе продемонстрирую!

Год выпуска 2011

Состояние отличное, в работе был всего 4 месяца.

Цена указана за наличный расчёт.

На Вашу машину погрузку организую!

По всем вопросам - ЗВОНИТЕ!!!

Описание:

Применяется для охлаждения горячих блюд и шоковой заморозки.

Характеристики:

Шокер оснащен 14 уровнями для противней 600х400 мм и гастроемкостей GN 1/1
Производительность 30 кг/цикл
Мощность 2.9 кВт,
Размер 800 х 800 х 1870 мм.
По всем вопросам - ЗВОНИТЕ!!!
420 000,00 ₽
Штука
Продам 2 холодильных камеры с холодильными агрегатами

Продажа либо всего вместе за руб. (2 камеры и 2 холодильных агрегата)



Либо продам по отдельности:

1. Камера POLAIR Standard (11 м3) - руб.

2. Камера Север КХ-4,4 (4.4 м3) - руб.

3. Моноблок ММ 115 R - руб.

4. Холодильный агрегат АРИАДА KMS 105 - руб



Цена указана за наличный расчёт

Для проверки в работе подключу, продемонстрирую!

Погрузку на Ваш транспорт организую.

Я всегда на связи! По всем вопросам - ЗВОНИТЕ!!!



Описание по каждой позиции:



1. Камера POLAIR Standard (в идеальном состоянии)

Габаритные размеры, мм 3160 х 1960 х 2200
Объем, 11,02 м3
Диапазон температуры окружающего воздуха, C -30...+40 эксплуатировалась под разливное пиво 3 месяца.
на камеру устанавливались quot;Пегасыquot; (в цену не входят)
хранится в разобранном виде


2. Камера Север КХ-4,4 (состояние отличное)

Длина, мм: 1360
Ширина, мм: 1960
Высота, мм: 2200
Толщина панелей: 80 мм
Тип дверей: среднетемпературная распашная
Внутренний... подробнее
340 000,00 ₽
Штука
Продаю контейнер шоковой заморозки!

Покупали в сентябре прошлого года новый!

Длинна контейнера 12,5 метров!

Температура до -35 градусов!

Объем контейнера - 40 футов (около 5 тонн)!

Состояние идеальное!

В работе продемонстрируем!

До конца мая будет работать, после в производстве использовать не будем.

Цена указана за наличный расчёт, возможно оплата по безналу с НДС (будет дороже)

Погрузку на Ваш транспорт обеспечим.

По всем вопросам звоните!
3 250 000,00 ₽
Штука
ИП В.Лебедь представляет компанию по строительству холодильных складов для фруктов и овощей c технологией хранения в РГС-ULO, морозильных камер широкого профиля.
Компания разрабатывает и изготавливает энергосберегающие, экологически чистые системы охлаждения, обеспечивающие длительное хранение фруктов и овощей, вплоть до будущего сезона. Имеется собственное производство холодильных агрегатов на базе немецких компрессоров Вitzer, главных распределительных электро шкафов и программного обеспечения для удалённого управления.
Благодаря ресурсам, знаниям и опыту, выполним самый сложный проект под ключ. Если вы планируете реконструкцию или строительство какого-либо объекта, на котором необходимо установить промышленное холодильное оборудование и обратитесь к нам, современный холодильник с использованием новейших технологий будет у вас построен.
Точная стоимость зависит от размера ангара и рассчитывается индивидуально. Ориентировочная стоимость 9 700 руб за 1м.
Руководитель проектов
Витали... подробнее
9 700,00 ₽
Штука
Наша компания является дистрибутором на территории Российской Федерации и стран СНГ компании OFFICINE MARIO DORIN. В наличии на складе компрессора разной производительности, уточняйте стоимость и наличие.
Холодильные компрессоры применяются для создания температур кипения от +15C до -60С и могут использовать в качестве рабочего тела все озонобезопасные фреоны.
Фирма Officine Mario Dorin S.p.A с момента своего образования в 1918г. является общепризнанным мировым лидером в области разработок и производства полугерметичных холодильных компрессоров и холодильных агрегатов. Благодаря постоянно ведущимся разработкам, проектированию новых и совершенствованию уже существующих моделей вся гамма продукции компании отвечает как самым высоким мировым стандартам, так и запросам самых требовательных потребителей.
Модельный ряд выпускаемой продукции включает в себя более 70 моделей поршневых полугерметичных компрессоров мощностью от 1/3 л.с. до 80 л.с. и производительностью от 2.89 м3/ч до 199.8м3/ч,... подробнее
100 000,00 ₽
Штука
Неверное имя пользователя или пароль
e-Mail
Пароль
close
У нас есть мобильная версия
Перейти