В наличии фасовки от 1 кг до 25 кг. Доставка.
Можно купить в г. Тула, г. Ефремов.
Глютен имеет
...
Читать далее
богатый биохимический состав, включающий порядка двадцати незаменимых аминокислот, которые организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Он довольно легко переваривается и усваивается организмом. Это полностью натуральный продукт, который не содержит эмульгаторов, красителей, усилителей вкуса и прочих добавок.
Используется для улучшения качества муки (выпечки), так как она содержит много белка, препятствует разжижению теста и делает его более эластичным. В состав клейковины входят глютенин и глиадин.
Подходит для хлебопечения, изготовления булочек, кексов, макаронных изделий и разнообразных равиолей (пельменей, вареников). Сделает вашу выпечку более воздушной и объемной.
Клейковину нужно добавлять в тех случаях, когда при выпекании Вы не используйте пшеничную муку, а выпекайте хлебобулочные изделия из гречневой, ржаной муки или добавляйте отруби и злаки. Без клейковины такое тесто будет quot;тяжелымquot; для дрожжей, клейковина нейтрализует этот эффект, а также увеличивает содержание белка в Вашей выпечке.
Достаточно добавить 1 ч.л. клейковины в 1 стакан отрубей или ржаной муки (другой не пшеничной смеси) и хорошо перемешать.
Чтобы домашние пельмени были прочные и не разваривались нужно добавить 1 сл.л. клейковины на 500 г муки.
Преимущества клейковины:
- тесто становится мягким и эластичным;
- структура мякиша становиться более нежной и однородной;
- увеличивается срок хранения хлебобулочных изделий;
- увеличивается объем и формоустойчивость изделий;
- усиливает цвет изделия, особенно цвет корки;
- усиливает типичный вкус хлеба;
- при нарезки на тонкие куски хлеб не ломается.
Состав: клейковина пшеничная, 100% натуральный продукт. Не содержит ГМО.
