Всегда можно что-то изменить...

AGRORU.com:Какое Ваше первое впечатление от России, от российской фермы, на которой Вам предстояло работать?

М.Е.: Самое первое - очень холодно. Я приехал в Россию зимой, было минус 30. Коровы были грязными, и все слишком толстые, чрезмерной, высокой упитанности. Очень много проблем было у животных с ногами, копытами. И очень много проблем было с маститом, как в клинической стадии, так и в субклинической.Телята тоже были слишком упитанные, но это было связано во многом с плохим качеством вентиляционной системы на ферме, телята находились в закрытом помещении, что привело к некоторым проблемам с легкими, дыхательной системой.Но в целом состояние здоровья животных я бы оценил как среднее.

AGRORU.com:Если корова упитанная, разве это плохо?

М.Е.: Да.Это плохо. По кондиции есть 5 степеней – 1-я африканская – очень худая корова, 5-я американская – очень толстая. Если у вас толстая корова, то она будет очень малоподвижна и будет плохо работать, давать молоко – это работа, прежде всего, и к тому же избыточный вес приводит к осложнениям в процессе отела. Может происходить задержка плаценты и другие патологии родовой деятельности. У таких коров очень  много проблем с ламинитами, с копытами. Очень часто у таких коров  возникает инфекция матки и эндометриты. Проблемы с метаболизмом избыточного жира вызывают также китозы у коров с таким телосложением. Одним из признаков китоза является появление  запаха ацетона в дыхании животного.

AGRORU.com:Каким методом - беспривязным или нет, содержались коровы?

М.Е.:Коровы были на свободном содержании, на глубокой подстилке.

AGRORU.com:Как Вы  оцениваете состояние хозяйства?

М.Е.:Когда я прихожу на ферму, я очень быстро, буквально за пару дней, могу понять, что там происходит,и неважно, говорю ли я на местном языке, или нет, мне достаточно просто видеть. И я вижу ошибки управления.

AGRORU.com:Во время работы не возникал ли языковой барьер,непонимание?Как быстро вам удалось наладить общий язык с работниками фермы? Не было с их стороны какого-то недоверия?

М.Е.:У меня не было таких проблем в работе с людьми – у меня было 2 переводчика. И к тому же я немного говорю по-русски.У меня не было проблем  с персоналом фермы, потому что они  очень легко обучались и им самим было очень интересно.Конечно,пришлось внести некоторые кадровые перестановки.Я был менеджером-управляющим во многих странах на фермах – и в России,и в Африке, и в Румынии,и в США, и везде люди с удовольствием учились чему-то новому, потому что главная цель моего пребывания в хозяйстве - это помочь сделать лучше.

AGRORU.com:В чем основное отличие российской Фермы от голландской или любой другой, где Вы уже работали?

М.Е.:Во-первых,слишком много людей работает на ферме. На западных фермах количество работников очень небольшое, не больше 6, как правило. Еще я отметил одну особенность - ограниченное видение своей работы у каждого сотрудника, каждый занимается только своим делом, и не видит общей картины, не очень понимает, как это должно все вместе работать и взаимодействовать, какой должен быть общий результат, и от этого  падает и ответственность в выполнении своей работы, и понимание ее важности.

AGRORU.com:Что для Вас было самым неожиданным в этом опыте  работы на российской ферме?

М.Е.:Трудно ответить сразу…я уже был несколько раз в России, но в первый раз оказался так далеко, за Уралом, меня беспокоил холод, и я опасался, как такой климат перенесут животные. Я спросил, нет ли отопления в помещениях, где содержатся коровы. Но отопление было только в доильных залах, а в коровниках нет. И животным не было холодно. Как оказалось, они содержались на толстой соломенной подстилке и были привычными к холоду. Такая приспособленность животных к местному климату меня поразила.

AGRORU.com:Основная проблема российского молочного животноводства, на Ваш взгляд?

М.Е.:Основная проблема России – это ее величина,я думаю. Конечно, США тоже большие,но не настолько. И слишком много людей работают на фермах. И единственный интерес у них в работе - это деньги. Это, на мой взгляд, неправильно.Такой мотивации недостаточно, чтобы сделать бизнес успешным.

AGRORU.com:Что можно в этом изменить? Вряд ли можно уменьшить территорию России…

М.Е.:Я думаю, всегда можно что-то изменить,если хотеть этого и подумать, как это сделать,что нужно поменять. Но главное – это заинтересовать людей, правильно с ними обращаться,чтобы они захотели сделать все лучше.Всегда есть люди, которые работают только из-за денег, но, как правило их немного. Конечно, остается еще одна проблема - с алкоголем.

AGRORU.com:В Голландии какая форма является наиболее эффективной - семейная ферма или агрохолдинг?

М.Е.:В Голландии больше семейных ферм, и они с каждым годом увеличиваются. Идет развитие в сторону укрупнения хозяйств. В Голландии мало земли. Она очень дорогая, но она очень плодородная. Поэтому с одного гектара земли можно собрать несколько укосов за сезон. И себестоимость молока получается не слишком высокой. Я всегда говорю, что в Голландии одни из лучших земель по плодородию, но у нас очень много всяких законов и ограничений. Температура не имеет таких резких перепадов,как, например, в России, зимой не слишком холодно, летом не слишком жарко, и достаточно осадков. Все это способствует хорошему росту трав и злаков.

AGRORU.com:Такое плодородие сложилось исторически или это усилия населения?Как поддерживаете такие почвы?

М.Е.:Плодородная, потому что это земля, отвоеванная у моря.Большая часть Голландии находится ниже уровня моря. Голландия - единственная страна в мире,землю которой делал не Бог, а сами голландцы – есть у нас такая поговорка.Мы ставим заградительные валы от воды, осушаем землю, строим плотины. Конечно, выращивание зерновых культур забирает очень много веществ и сил у земли. Поэтому  мы используем навоз в больших количествах как удобрение, так как у нас сильно развито животноводство, и нет  в этом недостатка. Также очень много специализированных лабораторий, которые постоянно проводят мониторинг состояния плодородия, консультируют, выдают рекомендации, проводят анализ проб почв.

AGRORU.com:Как в Голландии начать свое молочное дело, свою ферму? Государство как-то поддерживает фермеров?

М.Е.:На данный момент государственная поддержка сократилась. Раньше она была гораздо обширнее и существеннее. Обычно это семейное дело, передается по наследству, из поколения в поколение. Сыновья продолжают дело своих отцов-фермеров. Например, я не сын фермера. я всегда работал на ферме в молодости, но для меня было невозможным создать свою собственную ферму - это очень затратное дело, очень дорогая земля.Но у меня было свое хозяйство в США. Начинал я с 30 коров, но уже через 2 года у меня было 200 коров.Потом я стал международным менеджером. Ездил по миру.

AGRORU.com:Почему Вам нравится заниматься с коровами?

М.Е.:Коровы хорошие животные, и они требуют ухода и внимания, и всегда отзываются на это внимание, как любое живое существо. Механизм можно оставить на неделю, и вы не вспомните о нем все эти дни. А о животном  надо помнить, думать о нем, это создает атмосферу заботы и теплого отношения.Всегда приятно иметь своих животных. Приятно наблюдать, как они растут, как выздоравливают, если вдруг заболели. Всегда виден результат твоей заботы и работы.Я очень люблю путешествовать. Благодаря своей работе я был во многих странах. И каждая новая поездка по работе - это небольшое приключение для меня.Кризисное управление очень сложное. Но если удается добиться результатов- то это очень приятно.Также очень приятно начинать ферму с нуля. Это очень интересно.У меня был такой опыт и это всегда очень захватывающе.Например, такой опыт был в Румынии, Болгарии. восточной Германии,когда надо было полностью перестраивать старые  устаревшие хозяйства.

AGRORU.com:Что бы Вы посоветовали тем, кто только хочет заняться молочным животноводством у нас в стране?

М.Е.:Начинать людям, которые никогда не работали на ферме, будет очень трудно. Потому  что нужно знать своего рода коровий язык, понимать его, любить этих животных.

Для начала в  первую очередь надо расписать, чего вы хотите и четко понимать  те задачи, которые перед собой ставите. Многие люди думают, что если купят дорогих коров с хорошей генетикой, то они будут  получать очень много молока.Это правда, но отчасти только. Потому что потом начнутся проблемы - этим коровам нужен очень хороший уход. В России проблема кормовой базы - одна из самых серьезных. Грубые корма не очень хорошего качества. Не слишком правильные условия заготовки и хранения кормов.Это, в свою очередь, порождает целый комплекс проблем со здоровьем животных впоследствии.

И я заметил, что россияне очень любят думать в больших масштабах. Но больше не всегда значит лучше. У меня у самого есть определенный принцип, что я люблю делать деньги. Но многие люди просто только говорят об этом,или говорят так:"О, у меня корова дает 10 000 литров молока!" А я всегда спрашиваю у них:какая у них прибыль на корову – это более важно. И для меня на  моей ферме это очень важная вещь. Корова – это своего рода спортсмен. И хороший спортсмен требует хорошего ухода. В противном случае не будет побед.

Лучше, чтобы у коровы был чуть поменьше уровень, но тогда она будет более стабильной и меньше требовать ухода и вложений разного рода. На тех фермах,где надои по 10 000, коровы просто очень быстро выходят из строя. Израсходуют свой ресурс очень быстро.Обычно уровень замены ремонтного молодняка в таких хозяйствах составляет около 25-35%. Это совсем не рентабельно получается. Когда люди думают слишком много о деньгах, они мало думают о деле.

Был период, когда в погоне за прибылью владельцы животных прибегали к помощи гормонов. Совершенно бесконтрольно, что приводило к тяжелым последствиям. В те времена было очень много людей, которые продавали эти гормоны, и тех, кто их покупал и вкалывал своим животным, получая в результате на 20% больше молока.Коровы привыкали к этим гормональным инъекциям. Становились в прямом смысле наркоманами. И очень быстро умирали.

Мне очень нравится система молочного животноводства, которая существует в Новой Зеландии.Коровы содержатся на воле, на пастбищах, едят свежую натуральную траву. Затраты на техническое обслуживание минимальные, мало техники для заготовки и сбора кормов.Конечно, это большой подарок- такой климат, как в этой стране.

AGRORU.com:Как Вы оцениваете русских молочных коров?

М.Е.:Первое - из-за генетики у них не такой большой надой, и не такой большой процент жира и белка в молоке. Но они очень хорошо приспособлены к местным условиям. Меньше смертность,чем у других коров. Если вы возите животных из других стран, то у них высокая генетика, но их надо очень хорошо кормить, кто-то из них заболевает, кто-то умирает. Они не очень активные  для размножения. Конечно, их адаптация требует времени и усилий.Так что это очень хорошая особенность - высокая приспособленность к местному климату и условиям содержания.

AGRORU.com:Чего бы Вы хотели добиться от дальнейшей работы  в российском хозяйстве? Чего уже удалось достичь? Какие у Вас ожидания?

М.Е.:Первое,что мне очень хотелось бы – это работать с чистыми животными. Мне не нравится, когда грязно. Но сейчас ситуация уже улучшается. Так же, как и проблемы с копытами у животных – мы работаем очень активно над решением этих проблем. Я сам построил три станка для обработки копыт, научил людей делать правильно обработку. Установили ванну для коров, чтобы ноги были всегда чистыми. С маститом решаем проблемы, все сотрудники теперь используют перчатки при работе с животными. Используются сухие полотенца, а не мокрые, что тоже положительно влияет на выздоровление и профилактику этого заболевания.Применяется сдаивание первых струек молока в специальные чаши для определения качества молока, обрабатываются соски после и перед дойкой.

Я вижу, что те, кто работает в хозяйстве, стремятся сделать свою работу лучше,что-то изменить. Это всегда приносит результат - и результат это наш совместный, что вдвойне приятно.