Гелеон 140 С-К избавляет сметанный продукт от пороков консистенции

Решить данную проблему технологи ГК «Союзснаб» предлагают с помощью Стабилизатора Гелеон 140 С-К.

Его богатый состав позволяет стабилизировать белок, обеспечивая коллоидную защиту, эмульгировать и создать стойкую молочно-жировую фазу, получать продукт, аналогичный натуральному. После расфасовки готового продукта происходит восстановление структуры без отделения сыворотки. При дегустации сметанного продукта, произведенного со Cтабилизатором Гелеон 140 С-К, специалистами отмечена «нежная» структура и насыщенный сливочный вкус.

Использование Стабилизатора Гелеон 140 С-К при производстве сметанного продукта из рекомбинированных сливок со сложным жировым составом не требует изменений в традиционной технологической схеме.

На ряде предприятий молочной отрасли уже успешно проходят выработки сметанного продукта из рекомбинированных сливок со сложным жировым составом с использованием Cтабилизатора Гелеон 140 С-К.