Цикорий: польза, состав, лечебные свойства и применение

Описание и особенности растения

Цикорий – многолетнее растение с прямым стоячим стеблем высотой 100–170 см, растопыренными ветвями и мясистым длинным корнем. Все органы содержат млечный сок. Стебель полый, шершавый, покрыт грубыми волосками. Нижние листья зубчатые, собраны в розетку; верхние – ланцетные, сидячие. Цветки голубые, розовые или белые, язычковые, обоеполые, собраны в корзинки, цветет с июня до осени. Плоды – светло-коричневые семянки, всхожесть 75–80%.

Состав и полезные вещества цикория

Полезные свойства цикория обеспечиваются его богатым химическим составом:

• Гликозиды: интибин, цикорин
• Смолы, белки, горечи, дубильные вещества
• Сахар, пентозаны, инулин (49–61%) – важный для диабетиков полисахарид
• Органические кислоты, витамины A, B, C
• Пектин, жиры, фолиевая кислота, флавоноиды
• Оксикумарины, оксикоричные кислоты, фруктоза, холин
• Ацилированный глюкозид цианидина, протокатехиновый альдегид

Выращивание цикория

Цикорий чаще всего возделывают как двухлетнее растение. В первый год формируется розетка прикорневых листьев и корнеплод, во второй – семена. Размножается семенами и частями корня. Почвы подойдут с хорошей воздухо- и водопроницаемостью, слабокислые или нейтральные. Участок должен быть освещен. Глубина посева – до 3 см, междурядья – 45 см. Норма высева – 2,5–3 г/10 м².

Всходы прореживают на 5–8 см, проводят подкормку микроудобрениями. Перед заморозками корни выкапывают, оставляют на 7–10 дней, затем сушат и слегка поджаривают.

Полезные свойства цикория

Цикорий обладает множеством полезных свойств для организма человека:

• Расширяет сосуды, снижает давление, улучшает работу сердца
• Снимает приступы тахикардии и нормализует работу нервной системы
• Улучшается работа ЖКТ и пищеварение
• Общеукрепляющее действие, выводит токсины, шлаки, тяжелые металлы
• Снижает уровень «плохого» холестерина
• Способствует нормализации обмена веществ и снижению веса
• Обладает мочегонным, желчегонным, вяжущим и жаропонижающим действием

Применение цикория в кулинарии и как заменителя кофе

Цикорий – известный заменитель кофе. Кофейный напиток готовят из поджаренных корней. Преимущество цикория перед кофе – отсутствие кофеина, мягкое влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы. Корни также используют в салатах, винегретах, диетическом питании, тушат с овощами и добавляют в пироги.

Лечение и рецепты народной медицины

Цикорий применяется при многих заболеваниях. Ниже приведены основные рецепты для лечебного применения:

Общеукрепляющий отвар

1 ст. л. корней + 1 ст. л. травы цикория залить 200 мл горячей воды, кипятить 30 минут. Пить за 3 приема перед едой.

Кожные заболевания

4 ст. л. смеси на 200 мл горячей воды, кипятить и прикладывать на проблемные участки, ванны для детей на ночь.

При малокровии

Сок молодых растений: 1 ч. л. на полстакана молока, 3–4 раза в день. Можно добавить мед.

При дискинезии желчевыводящих путей

1 ч. л. травы на стакан кипятка, настоять 30 минут, пить 0,5 стакана 2 раза в день перед едой.

При болях в селезенке, неврастении, ночном недержании мочи, простудных заболеваниях, ревматизме, туберкулезе, циррозе печени

Используются настои и отвары корней и травы цикория по указанным дозировкам (см. оригинальный текст).

Состав цикория и заготовка

В корнях и листьях содержится инулин, белки, гликозид интибин, дубильные вещества, органические кислоты, витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, каротин). Цветки содержат кумариновые гликозиды, млечный сок – горькие вещества (лактуцин, лактукопикрин). Семена содержат 15–28% жирного масла. Заготавливают цикорий в июне–июле (траву и цветы) и сентябре–октябре (корни).

Польза цикория для организма

Цикорий помогает при заболеваниях сердца, сосудов, ЖКТ, диабете, анемии, изжоге, кожных заболеваниях. Регулярное употребление способствует выведению токсинов, шлаков, радиоактивных веществ и тяжелых металлов. Корни можно употреблять беременным и детям старше 3 лет.

Вред и противопоказания

Противопоказан при аллергии на витамин C, геморрое, варикозе, заболеваниях сосудов, астме, бронхите. Не рекомендуется детям до 3 лет и людям с неустоявшейся психикой. Калорийность – 21 ккал/100 г.

Заключение

Цикорий – это не только красивая и живучая трава, но и ценный источник полезных веществ для здоровья. Он служит заменителем кофе, используется в диетическом питании, кулинарии и народной медицине. Все части растения полезны – от корней до цветков. Цикорий радует глаз, приносит облегчение во время болезней и способствует укреплению организма.