Cargill представил новую технологию производства йогуртов

В рамках международной выставки «International Dairy Show 2011», компания «Cargill» представила производителям молочной продукцию новый стабилизатор, получивший название «Vitex». «Vitex» - это новая функциональная система стабилизации продуктов, которая позволяет производителям молочной продукции сократить расходы на закупку сырья для производства йогуртов, продолжая обеспечивать потребителей вкусным продуктом с приятной кремовой текстурой, к которой они привыкли. Система стабилизации «Vitex AYS» позволяет модифицировать пищевой крахмал и гидроколлоиды, чтобы создать аналог желатина, более дешевый и не влияющий на вкус и текстуру продукта.

«Стоимость желатина и крахмала в последнее время сильно выросла, - говорит Эрик Зорн, глава отдела пищевых разработок компании «Cargill Texturizing Solutions», - Чтобы помочь производителям молочной продукции во всем мире сократить производственные затраты, мы разработали систему стабилизаторов «Vitex AYS». Производители могут производить тот же йогурт с привычной для потребителей кремовой текстурой при меньших затратах».

Стабилизаторы «Vitex AYS» принадлежат к серии функциональных пищевых систем «Vitex», разработанных «Cargill», которые позволяют оптимизировать производство, внести корректировки в технологию производства тех или иных продуктов, продлить сроки хранения молочной продукции и сократить затраты на сырье.

«Наши клиенты и партнеры ценят свои деньги, поэтому стремятся оптимизировать расходы и повысить эффективность производства, - говорит г-н Зорн, - «Cargill» понимает, с какими трудностями сегодня приходится сталкиваться представителям молочной индустрии, поэтому мы и разработали инновационную технологию стабилизации йогуртов, которые позволят производителям хотя бы частично сократить затраты».