Ванны творожные

Ванна творожная это специальная емкость из пищевой нержавеющей стали, используемая в молочной промышленности для сквашивания молока, термообработки и отделения сыворотки при производстве традиционного творога.
Как устроена и работает -
Конструкция: Представляет собой горизонтальную или полуцилиндрическую ванну с двойными стенками (рубашкой) для подачи горячей воды, пара или холодоносителя.
Процесс: В емкость заливают молоко, нагревают его до температуры заквашивания и добавляют бактериальные культуры.Механизация: Современные модели (например, типа ВТН) оснащаются встроенными мешалками для бережного перемешивания и лирами для аккуратной нарезки плотного творожного сгустка. Самопрессование: В таких ваннах сыворотка отделяется самотеком, после чего продукт готов к фасовке или прессованию