Сырное зерно (Кальята)

Кальята - полуфабрикат, вырабатываемый из обезжиренного молока с помощью коагуляции молокосвертывающими ферментными препаратами, с добавлением молочнокислых микроорганизмов и с последующим удалением сыворотки, без проведения процесса чеддеризации сырной массы, без добавления соли, для дальнейшей переработки.
Сырное зерно применяется для производства сыров и продуктов по типу Моцарелла, Сулугуни, Адыгейский, Чечил (косичка), а также для производства плавленых сыров.
Состав:
пастеризованное обезжиренное молоко, хлористый кальций, закваска с использованием мезофильных и термофильных молочнокислых микрооганизмов, молокосвертывающий препарат микробиологического происхождения.
Массовая доля жира в сухом веществе: не более 10%
Массовая доля сухих веществ, % не менее 40
Массовая доля влаги, %не более 60
Массовая доля белка, % не менее 30
рН -5,1-5,4
Вес 1 шт - 3 кг, количество в коробе - 4 шт (около 12 кг).

Производим и реализуем сырную массу кальяту нежирную и 45% жирности.

Сыр в виде блока, однообразно сформирован, упакован в пленку под, весом 5 - 8 кг Вкус чистый, сырный, с мягким кисломолочным ароматом, с небольшим привкусом пастеризации. Консистенция мягкая, эластичная сырная масса, однородная по всей массе.

Поставляем как замороженную так и охлаждённую.

Ph - 5.2 - 5.6, влага - 55 - 59 %

Горячая сырная масса в воде (82 С) вытягивается на 1 м в длину.

Компания предлагает высококачественный, натуральный обезжиренный сыр для пищевой, промышленной переработки. Отгрузка с Армении возможна доставка или самовывозом. Возможен торг в зависимости от количества заказа.
По указанному номеру действует вайбер
и ватсап.