Мясо свинины,курицы и говядины

Карбонат б/к 275
Лопатка 250
Окорок б/к 255
Шея б/к 290
0
Вырезка б/к 287
Тримминг (односорт) корпусной (80/20) 215
Грудинка н/к 200
Рёбро лента 200
Рагу мясное (фасовка по 2 кг) 75
Шпик боковой/хребтовой 138/170

Жир-сырец свиной 42
Калтык 62
Язык 270
Печень 82
Сердце 135
Почки 65
Ноги 40
Шкура мех/руч съемка 77/60
Головы 42
Уши свиные 130
ГОВЯДИНА
Говядина 1 кат/корова в четверт. зам. 185
Блоки (односорт) б/к из говядины (90/10) (односорт)
Мясо голов говяжьих (тримминг 90/10) 185

Лопаточная часть
Тазобедерная часть в 3 частях

Жилка (80%- мягкая, 20%-становая)
Жир сырец













КУРИЦА
Тушка (1,2-1,4) 100
Голень ц/б
116
Сердце 130



Тушка 105
Голень ц/б
120
Бедро ц/б

116
Крыло ц/б 110
Грудка ц/б 120
Окорок ц/б 115
Филе грудки
Филе бедра
Печень 115
Ноги 17
Желудки 110
Сердце 160

Шаурма (мясо б/к с тушки, с кожей) 160
Шаурма(б/кожи) 169
Фарш ММО
.
80
Кожа куриная 53

Набор для бульона курин. 63
Тушка ц/б 104
Тушка ц/б 104
Курица Старка 88
Головы курин 27
Печень курин 102