Модульный молочный завод на 1000л

Мини-завод предназначен для приемки, очистки, переработки 1000 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:

Пастеризованное молоко, кисломолочная продукция, фасованные в п/э пакеты Поли-Пак, или картонные пакеты Пюр-Пак, или ПЭТ-бутылки (на выбор Заказчика),
Сметана, фасованная в пластиковые стаканы;
Творог - весовой.
Пример продуктового расчета на одни сутки:

Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) 1000 кг (две приемки).
Готовые продукты в сутки (пример):
Пастеризованное молоко МДЖ 2,5% - 725 кг;
Сметана МДЖ 20% - 75 кг;
Кисломолочная продукция (кефирный напиток/йогурт/снежок/ряженка) МДЖ 2,5% - 196 кг.
или Творог МДЖ 9% - 30кг.
Схема размещения и состав основного оборудования модульного молочного мини-завода ММЗ-1000:



1. Насос молочный, 1500 л/ч - 2шт.;
2. Фильтр грубой очистки молока - 1шт.;
3. Сепаратор-сливкоотделитель, 500 л/ч - 1шт.
4. ТМУ-500, ванна длительной пастеризации, 500л - 1шт.;
5. ТМУ-200, ванна длительной пастеризации, 200л, для КМП/творога - 1шт.;
6.ТМУ-100, ванна длительной пастеризации, 100л, для сливок/сметаны - 1шт.;
7. Насос винтовой, 1800 л/ч - 1шт.;
8. Автомат фасовки в Поли-Пак (25 пак/мин), или Полуавтомат фасовки в Пюр-Пак (350 уп/ч),
или Полуавтомат фасовки в ПЭТ-бутылки (350 уп/ч) - в зависимости от выбранной Заказчиком упаковки - 1шт.;
9. Стол с устройством дозирования и укупорки с запайщиком стаканоы (350 ст/ч) - 1шт;
10. Пресс-тележка творожная 100л - 1шт.;
11. Стол рабочий - 1шт;
12. Ванна моечная трёхгнездовая - 1шт;
13. Компрессор воздушный - 1шт.;
14. Генератор ледяной воды ГЛВ-3000, в уличном исполнении - 1шт.;
15. Шкаф двухдверный - 3шт.;
16. Стол технолога с лабораторным оборудованием (рН-метр, термометр, анализатор качества) - 1шт.;
17. Холодильный агрегат - 1шт.;
18.Тепловая завеса - 2шт.;
19. Сплит-система кондиционирования - 1шт.;
20. Бойлер системы нагрева со шкафом управления ваннами ТМУ (поз.4, 5, 6) - 1шт.


Экспликация помещений:

I Производственное;

II Санузел;

III Комната переодевания;

IV Тамбур;

V Холодильная камера;

VI Аппаратная.



Технические характеристики цеха:



Обслуживающий персонал

3 человека

Площадь мини-завода

51,5 м2

Установленная мощность

86 кВт

Потребляемая мощность

35-60 кВт/ч

Расход воды при использовании генератора ледяной воды
1,5 м3/сутки
Климатическое исполнение
Север (от -45 до +50оС)

Изготовим модульные молочные заводы начиная от 100л до 20т переработки молока в смену.