Паровой пластификатор (котел плавитель) мод. MPC-500 это машина, предназначенная для производства сыров группы "паста филата". В качестве сырья можно использовать готовое сырное тесто, свежее сырное тесто, и аналоговый продукт. Сырье, которое должно быть переработано, вводится непосредственно в обрабатывающий отсек (емкость 260 л) и подвергается комбинированному действию двух вращающихся в противоположных направлениях шнеков и шести паровых инжекторов. Именно на этом этапе обработки тесто начинает проходить структурную трансформацию, переходя от зернистой и прерывистой консистенции к волокнистой и непрерывной, типичной для паста филата. Как только тесто достигнет желаемых характеристик, оно будет выгружено автоматически благодаря толканию шнеков. Машина оснащена двойным дном с воздушной прослойкой, способной изолировать обрабатывающий отсек, сохраняя постоянную температуру сырного теста.
Виды сыров, которые можно произвести: моцарелла, пицца чиз, скаморца, проволе, плавленый сыр.
Котел варочный V 100 л. Двухшнековая Тип нагрева ПАР Периодического действия Для сыра Моцарелла
1 100 000 ₽
/ Шт
1/0
1/0
1 100 000 ₽
за Штуку
Московская область, Одинцово
Отправить заявку
продавец подготовит предложение
Скажите, что нашли контакт на Агрору.ком
Московская область, Одинцово
Описание
Предназначена для:
- нагревания, перемешивания и растягивания сырной массы перед формованием сыров группы паста филата Моцарелла;
- плавления и смешивания натуральных, аналоговых и имитационных сыров
- подачи пара в сырную массу
- выгрузки в дальнейших тех. процесс
Технические характеристики:
Геометрический объем, л 100
Максимальная загрузка 50 л.
Минимальная загрузка, л 15
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 1400*600*1500 мм
Высота подачи продукта 1200 мм
Высота выгрузки 650 мм.
Масса, кг 250
Тип нагревателя пар
Давление пара рабочие 3 атм.
Расход пара 50 кг/час
Потребляемая мощность, кВт 3,5
Производительность до 150 кг/час
Основные сборочные единицы:
Ёмкость с нагревательной рубашкой (шнековая камера); нагрев емкости осуществляется через водяную рубашку при помощи барботирования пара. Теплоизолированная.
С форсунками для подачи пара в продукт 2 шт.
Шнековая камера установлена на раму с регулируемыми опорами.
Крышка (откидывается в сторону, закрывается герметично при помощи винтов прижимных). Выгрузка продукта через открывающийся затвор. Во время вымешивания затвор герметично закрыт при помощи винтов прижимных.
Двухшнековое перемешивающее устройство.
Шнеки работают отдельно друг от друга. Каждый шнек вращается от собственного асинхронного частотно-регулируемого привода. Максимальная скорость шнеков ровна 160 об/мин. Скорость, направление и длительность вращения задается с пульта управления (для каждого шнека отдельный регулятор)
Шнеки быстросъемные.
Пульт управления на базе программируемого логистического контроллера с сенсорным дисплеем. Водонепроницаемый. Из н/ж стали. С ЖК-дисплеем.
Приборы контроля
датчик для замера температуры сырной массы
датчик замера температуры в межрубашечном пространстве
частотное регулирование вращения шнеков. Реверс
Полностью выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304
Все пластиковые детали выполнены из материала, соответствующего нормам пищевой безопасности.
Конструкция машины предусматривает разборку для обеспечения мойки и чистки деталей и узлов.
ПРИМЕЧАНИЕ
1. Парогенератор со стороны заказчика!!!
2. Измельчитель сырного пласта (Каглиаты) 280 тыс. руб.
3. Дополнительно можно заказать оборудование для производства сыров группы паста филата. Приемный бункер шнековый, формователь сулугуни, палочки, шарики, балык, косичка, паутинка, моцарелла и др.
Срок изготовления 45-55 рабочих дней
Условия оплаты: аванс 50%; окончательный расчет - на момент отгрузки
Особые условия: гарантийный срок обслуживания 1 год
Доставка и пуско-наладочные работы в стоимость оборудования не входят. Технологическое сопровождение рецептуры и технология, паровой узел.
- нагревания, перемешивания и растягивания сырной массы перед формованием сыров группы паста филата Моцарелла;
- плавления и смешивания натуральных, аналоговых и имитационных сыров
- подачи пара в сырную массу
- выгрузки в дальнейших тех. процесс
Технические характеристики:
Геометрический объем, л 100
Максимальная загрузка 50 л.
Минимальная загрузка, л 15
Габаритные размеры ДхШхВ, мм 1400*600*1500 мм
Высота подачи продукта 1200 мм
Высота выгрузки 650 мм.
Масса, кг 250
Тип нагревателя пар
Давление пара рабочие 3 атм.
Расход пара 50 кг/час
Потребляемая мощность, кВт 3,5
Производительность до 150 кг/час
Основные сборочные единицы:
Ёмкость с нагревательной рубашкой (шнековая камера); нагрев емкости осуществляется через водяную рубашку при помощи барботирования пара. Теплоизолированная.
С форсунками для подачи пара в продукт 2 шт.
Шнековая камера установлена на раму с регулируемыми опорами.
Крышка (откидывается в сторону, закрывается герметично при помощи винтов прижимных). Выгрузка продукта через открывающийся затвор. Во время вымешивания затвор герметично закрыт при помощи винтов прижимных.
Двухшнековое перемешивающее устройство.
Шнеки работают отдельно друг от друга. Каждый шнек вращается от собственного асинхронного частотно-регулируемого привода. Максимальная скорость шнеков ровна 160 об/мин. Скорость, направление и длительность вращения задается с пульта управления (для каждого шнека отдельный регулятор)
Шнеки быстросъемные.
Пульт управления на базе программируемого логистического контроллера с сенсорным дисплеем. Водонепроницаемый. Из н/ж стали. С ЖК-дисплеем.
Приборы контроля
датчик для замера температуры сырной массы
датчик замера температуры в межрубашечном пространстве
частотное регулирование вращения шнеков. Реверс
Полностью выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304
Все пластиковые детали выполнены из материала, соответствующего нормам пищевой безопасности.
Конструкция машины предусматривает разборку для обеспечения мойки и чистки деталей и узлов.
ПРИМЕЧАНИЕ
1. Парогенератор со стороны заказчика!!!
2. Измельчитель сырного пласта (Каглиаты) 280 тыс. руб.
3. Дополнительно можно заказать оборудование для производства сыров группы паста филата. Приемный бункер шнековый, формователь сулугуни, палочки, шарики, балык, косичка, паутинка, моцарелла и др.
Срок изготовления 45-55 рабочих дней
Условия оплаты: аванс 50%; окончательный расчет - на момент отгрузки
Особые условия: гарантийный срок обслуживания 1 год
Доставка и пуско-наладочные работы в стоимость оборудования не входят. Технологическое сопровождение рецептуры и технология, паровой узел.
Остались вопросы?
Оборудование для молочной промышленности
Цена: 7 200 000 ₽ за
Показать полное описание
Цена: 1 ₽ за
Б/У Нержавеющий пищевой котел 600л.
Рубашка пар / вода.
Мешалка рамная, усиленная с фторопластовыми скребками.
Выход пр-кта Ду 100 нижний центральный, дно конус.
Толщина метала 4мм.
Установлен новый мотор редуктор.
Можно использовать под вакуум.
Рубашка пар / вода.
Мешалка рамная, усиленная с фторопластовыми скребками.
Выход пр-кта Ду 100 нижний центральный, дно конус.
Толщина метала 4мм.
Установлен новый мотор редуктор.
Можно использовать под вакуум.