Котел варочный V 100 л. Двухшнековая Тип нагрева ПАР Периодического действия Для сыра Моцарелла

Предназначена для:

- нагревания, перемешивания и растягивания сырной массы перед формованием сыров группы паста филата Моцарелла;

- плавления и смешивания натуральных, аналоговых и имитационных сыров

- подачи пара в сырную массу

- выгрузки в дальнейших тех. процесс

Технические характеристики:

Геометрический объем, л 100

Максимальная загрузка 50 л.

Минимальная загрузка, л 15

Габаритные размеры ДхШхВ, мм 1400*600*1500 мм

Высота подачи продукта 1200 мм

Высота выгрузки 650 мм.

Масса, кг 250

Тип нагревателя пар

Давление пара рабочие 3 атм.

Расход пара 50 кг/час

Потребляемая мощность, кВт 3,5

Производительность до 150 кг/час

Основные сборочные единицы:

Ёмкость с нагревательной рубашкой (шнековая камера); нагрев емкости осуществляется через водяную рубашку при помощи барботирования пара. Теплоизолированная.

С форсунками для подачи пара в продукт 2 шт.

Шнековая камера установлена на раму с регулируемыми опорами.

Крышка (откидывается в сторону, закрывается герметично при помощи винтов прижимных). Выгрузка продукта через открывающийся затвор. Во время вымешивания затвор герметично закрыт при помощи винтов прижимных.

Двухшнековое перемешивающее устройство.

Шнеки работают отдельно друг от друга. Каждый шнек вращается от собственного асинхронного частотно-регулируемого привода. Максимальная скорость шнеков ровна 160 об/мин. Скорость, направление и длительность вращения задается с пульта управления (для каждого шнека отдельный регулятор)

Шнеки быстросъемные.

Пульт управления на базе программируемого логистического контроллера с сенсорным дисплеем. Водонепроницаемый. Из н/ж стали. С ЖК-дисплеем.

Приборы контроля

датчик для замера температуры сырной массы

датчик замера температуры в межрубашечном пространстве

частотное регулирование вращения шнеков. Реверс

Полностью выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304

Все пластиковые детали выполнены из материала, соответствующего нормам пищевой безопасности.

Конструкция машины предусматривает разборку для обеспечения мойки и чистки деталей и узлов.

ПРИМЕЧАНИЕ

1. Парогенератор со стороны заказчика!!!

2. Измельчитель сырного пласта (Каглиаты) 280 тыс. руб.

3. Дополнительно можно заказать оборудование для производства сыров группы паста филата. Приемный бункер шнековый, формователь сулугуни, палочки, шарики, балык, косичка, паутинка, моцарелла и др.

Срок изготовления 45-55 рабочих дней

Условия оплаты: аванс 50%; окончательный расчет - на момент отгрузки

Особые условия: гарантийный срок обслуживания 1 год

Доставка и пуско-наладочные работы в стоимость оборудования не входят. Технологическое сопровождение рецептуры и технология, паровой узел.