Котел плавитель КЕМ 50

Предназначен для смешивания компонентов и плавления сырной массы при производстве плавленого сыра или изготовления сырного теста путем замешивания с помощью шнеков, а также с помощью прямого пара.
Плавитель сырной массы предназначен для смешивания компонентов и плавления сырной массы при производстве вытяжных сыров группы Паста Филата.
Рабочий процесс
Предварительно измельченный пласт сыра или сырное зерно и прочие необходимые ингредиенты через загрузочную воронку помещаются в корпус плавителя. Загрузочное отверстие закрывается крышкой.
Однородный нагрев продукта внутри корпуса происходит за счет передачи сырной массе тепла от пара, вводимого в паровую рубашку, от впрыска пара в продукт и от перемешивания сырной массы внутри корпуса мешалкой. За счет теплообмена между паровой рубашкой и корпусом осуществляется подогрев продукта до определенной температуры.
Визуальный контроль температуры продукта осуществляется с помощью биметаллического термометра, давление пара определяется манометром, которые находятся на панели управления.
Шнеки могут вращаться в двух направлениях. Вращение шнеков независимо друг от друга.
Особенности
Биметаллический термометр для контроля температуры
Защитный кожух
Манометр для контроля давления пара
Система очистки пара
Система безопасности от открытия крышки
Вращение валов в двух направлениях
Преимущества
Автоматизация
Автоматической контроль и изменение технологических параметров на панели управления. Возможность встраивания в линию с формовочным узлом.
Безопасность
Закрытое исполнение обеспечивает безопасность работы оператора. Остановка машины при открытой крышке загрузочного люка. Система безопасности от впрыска пара при открытой крышке
Гигиеничность
Система подготовки и очистки пара, поступающего в продукт. Отсутствие механической и бак-обсемененности.
Экономичность
Минимизированы потери продукта в сравнении с другими способами плавки.
Качество
Высокое качество продукта обеспечивается качественной механической обработкой сырного зерна и отсутствием непроплава.
Универсальность
Возможность работы с сырным зерном, свежим сырным пластом, замороженной кальяттой.