Камера копчения, сушки, вяления рыбы мяса. Коптильно-варочные

Оборудование представляет собой блок ножей, смонтированный на станину и подключённый к электродвигателю, при помощи которого и осуществляется его работа. Слайсеры могут использоваться для нарезки самой различной продукции, сырой рыбы, мяса, морепродуктов, кальмара, а так же готовой продукции, например, вяленой, сушёной рыбы, морепродуктов, овощей и многого другого. Благодаря вращающимся ножам и специальной заточке, нарезка получается аккуратной и ровной, слайсер режет продукт без изъянов, не разрывая его волокон, что оставляет хороший товарный вид продукции.

МРЗ-1000-КО предназначен для переработки до 1000 кг рыбы в смену с получением следующих продуктов:
Рыба холодного копчения
Рыба горячего копчения
Рыба мороженая
Сырье - живая рыба
Производительность - 1000 кг/смену
Обслуживающий персонал - 3 человека
Площадь завода - 61,25 м2
Установленная мощность - 40 кВт



Изготовим цеха переработки под необходимый вам ассортимент по тех заданиям и под Ваши объемы переработки.

Предназначены для горячего копчения и варки всех видов изделий, например: мяса, птицы, рыбы, сыра, сосисок, колбасы и др. Возможна варка изделий в вакуумной упаковке. Технологический процесс термообработки управляется с помощью микропроцессора на основе выбранной программы, в том числе с возможностью составления потребителем собственных программ.
Производительность: кг/8 ч (копчение)
Производительность: кг/8 ч (варка)
Габариты (ШхГлхВ): 2070х2395х2950 мм
Потребляемая мощность: 58 кВт

Ручное устройство для посола мяса ПМ-ФШ-05 предназначено для шприцевания свинины, говядины, мяса птицы и рыбы соляным раствором при изготовлении копченостей и ветчинных изделий. Снабжено регулятором давления и манометром, что позволяет контролировать и регулировать давление инжекции рассола. При этом пропускной клапан обеспечивает сброс давления в камере нагнетания при прекращении процесса. Это значительно увеличивает долговечность упругого нагнетающего ротора. Наличие двух инжектирующих шприцов и возможность менять иглы на них, позволяет быстро и эффективно производить посол кускового мяса различных размеров. Работа насоса контролируется защитным автоматом. Составные части, соприкасающиеся с раствором, изготовлены из нержавеющей стали.

Технические характеристики:
Рабочее давление инъектирования (кг/см2): 1,5-3
Габаритные размеры (мм): 460х350х340
Масса, не более (кг): 30
Напряжение (В): 220
Частота питающей сети (Гц): 50
Мощность/СВД (кВт/об/мин): 0,37/3000
Цикл, непрерывная работа/в...

Торговый дом quot;МЯСОРУБquot; является производителем коптильных камерThermosmoke.

Данное оборудование производят наши мастера, соединив в ней качество западных аналогов с потребностью и реалиями Российской мясоперерабатывающей индустрии. Гарантия на данное оборудование -1,5 года.

Thermosmoke незаменимый помощник производителям широкого ассортимента мясной и рыбной продукции, профессионал в области промышленного производства копченостей, который выполняет автоматическую термообработку и копчение всех видов продуктов, термообработка которых осуществляется аналогичным способом.

Звоните по указанному номеру телефона!

Почему именно Thermosmoke?

Преимущества термокамер Thermosmoke:

Наши инженеры и технологи специалисты по оборудованию для мясопереработки создали коптильную камеру ThermoSmoke, соединив в ней качество западных аналогов с потребностью и реалиями Российской мясоперерабатывающей индустрии.

Интуитивно понятная, автоматизированная система управления позволяет осуществля...

Пресс обвалки рыбы SZC-300 предназначен для производства фарша из океанической или речной рыбы.

Принцип действия:

Сырьём для неопресса является порезанная на куски рыба без головы и внутренностей. Попадая в механический пресс обвалки, рыба протягивается между прессовочным барабаном и перфорированной мяльной лентой, где мясо выпрессовывается через мелкие отверстия барабана, измельчаясь до состояния фарша.

Шкура, кости, чешуя выходят через специальное отводящее отверстие. Сепараторы для рыбы отделяют мясо рыбы от её невостребованных частей, фарш получается однородным, без чешуи и костей.

Данное оборудование является одним из самых востребованных на рыбоперерабатывающих предприятиях, так как имеет немаловажную особенность - дообвалка рыбных отходов, остающихся после переработки. Благодаря данному оборудованию у Вас появляется возможность получать дополнительный источник заработка с остатков переработки (кости, шкура) в виде готового рыбного фарша, который можно использовать на полу...

Ошпарочная камера- ошпаривает сушки паром для придания глянцевого блеска. Мощность 0,4кВт.
Ошпаривание является важным этапом технологической цепочки производства бараночных изделий. В ошпарочной камере продукт проходит обработку паром. При ошпарке температура в центре тестовой заготовки быстро достигает температуры клейстеризации крахмала и денатурации белков, а её поверхность быстро нагревается до 100 С. На поверхности образуется слой клейстеризованного крахмала, который способствует образованию при выпечке глянцевитой и хорошо окрашенной поверхности. Подача пара осуществляется от котельной или парогенератора.
Ошпарочная камера для туннельных печей:
Для туннельной печи расход пара от 70 кг/час давление на выходе из коллектора 3,5 атм.
Ошпаривание происходит в течении 1 минуты.
Изготавливается для печей с различной шириной пода (от 0,6 до 3 метров).
Обеспечивает равномерную ошпарку тестовых заготовок по всей ширине пода печи.
Конструктивно состоит из корпуса, собранного из четырех бок...

Посмотреть можно по каталогу на сайте

Данный слайсер специально предназначен для различных пищевых производств для нарезки большого объёма продукции производительностью от 1000кг и до 1500кг . Он продуктивно сконструирован, имеет массивную станину, большие в диаметре ножи, широкое загрузочное отверстие и массу других достоинств, прост, надёжен и экономичен в эксплуатации. Такой слайсер может использоваться для нарезки различной рыбной и мясной продукции.

Слайсер изготовлен из нержавеющей стали, пригодной для использования с продуктами питания, лезвие изготовлено из хромированной закаленной стали. Данная машина может иметь различное расстояние между ножами: 3, 5, 8, 10 мм, а также комбинированные слайсеры.
Слайсеры имеются в наличии.

С подробной информацией можете ознакомиться на нашем официальном сайте:

Предлагаем пильные полотна для мяса любого размера.

Всегда в наличии. Доставляем по Москве и МО, отправляем по РФ.

В наличии полотна к пилам KT 210, KT 325, KT 360, KT 400, KT 460, KT 750 (Koneteollisuus Oy), EFA, JARVIS, KOLBE, MADO, DADAUX, FAMA, ADE, BIRO, FANAL, LA MINERVA, MOBBA, AEW, BIZERBA, S.A.P., FREUND, BANKERYD, BRAHERA, EUREKA, GLOBE, MAINCA, BERKEL, BUTCHER BOY, FAMA, HOBART, LA FELSINEA, MEDOC. AIRHOT, AMB, APACH, AUREA, COZUM, DIAMOND, EKSI, EVEREST, GASTROTOP, HOBART, HUALING, HURAKAN, GASTRORAG, JEJU, KITCHERAMA, KOCEQ, MASTRO, MEC, SINMAG, STARFOOD.

Если вашего типоразмера нет в наличии, то изготовим в день обращения!

Также предлагаем в наличии:
- S-образные крюки для мяса
- Еврокрюк для мяса DIN-5047
- Еврокрюк для мяса DIN-5047 б/у
- Крюк скользящий для трубчатого подвесного пути (Россия)
- Лезвия для ножа выемки ребер 14, 16, 18, 20 и 22 мм
- Ленты транспортерные для шкуросъемных машин Maja, Weber и Nock
- Муссаты
- Нож для выемки ребер
- Ножи Eicker
- Ножи...