Предлагаем гуммиарабик (смола акации) от производителя. Отгружаем в регионы.
Гуммиарабик - растворимая камедь, пищевое водорастворимое волокно, добывается из отдельных видов акаций, произрастающих в Африке, Индии и Австралии. Применяется в молочной, кондитерской и хлебобулочной промышленности, при производстве напитков, пива, эмульсий, в производстве гуашей, красок, косметике, в питании животных.
Применение гуммиарабика E-414 позволяет увеличить объём продукта, приготовить стойкую эмульсию, устранить образование комков, предотвратить кристаллизацию сахара, сохранить вкус продукта.
№ 1185122
· 23.11.2023
· 1946 просмотров
Могут подойти вам
Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы
pГуммиарабик также называют камедью аравийской акации. Данный вид акации произрастает на территории Африки, Австралии и Индии. Гуммиарабик является эмульгатором с классификатором Е414. Представляет собой полисахарид природного происхождения, производится из различных сортов акаций. В пищевой индустрии акациевая камедь представлена в виде порошка с желтоватым оттенком или гранул. Ингредиент не только не влияет на вкус готового продукта, но и совсем лишен какого-либо запаха. С помощью гуммиарабика повара молекулярной кухни создают потрясающие блюда, способные удивить любого, даже самого искушенного гостя. При кипячении распадается на простые сахара, распределяет жиры в готовом блюде, не влияя на его вкус и цвет. Быстро образовывает пленку и необходимую консистенцию продукту. Применяется в выпечке - можно добиться стабилизации формы хлебобулочного изделия, в пивной индустрии - стабилизирует форму пены, делая напиток аппетитным, а в винной промышленности - добиваются стабилизации цвета про... подробнее