Фаршeмешалка Airhot MME-100 (125 литров)

Пр-во Испания. После капитального ремонта.

I.Описание:
Фаршемешалка вакуумная TECMAQ предназначена для приготовления различных фаршей и начинок в мясопереработке и других пищевых производствах.

Вакуумная среда обеспечивает более плотную и однородную структуру, лучше сохраняет свежесть, цвет и вкусовые свойства продукта. Произведенные из такого фарша колбасы, сосиски и полуфабрикаты имеют на срезе красивую равномерную структуру, однородный вкус, насыщенный цвет, отсутствуют вкрапления пузырьков. Перемешивание компонентов в вакуумной среде полностью освобождает фарш от воздуха, обеспечивая ему плотную, равномерную текстуру без пузырьков и полостей.

Вакуум препятствует размножению бактерий, фарш сохраняет натуральный цвет, увеличиваются сроки годности готовых продуктов.

II. Технические характеристики:
Предельное остаточное давление, мм рт. ст. 25
Минимальное рабочее давление, мм рт. ст. 40
Напряжение питания, В 380
Напряжение управления, В 24
Установленная мощность, кВт 2,2
Плавная р... подробнее

Фаршемешалка 630 литров Л5-ФМВ-630А Бирюса модернизированная с подъемником-загрузчиком "Nagema" и корытом для дозревания фарша (см. фото).
Фаршемешалка Л5-ФМВ-630А Бирюса с объёмом дежи 630 литров предназначена для перемешивания мясного фарша до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления колбасных изделий.
Месильные шнеки вращаются с помощью червячного редуктора с двумя выходными валами, что способствует равномерному перемешиванию фарша.

Технические характеристики:
Производительность по фаршу вареных колбас, кг/час 4500
Производительность по фаршу полукопченых колбас, кг/час 3500
Объем дежи, л 630
Коэффициент загрузки 0,6-0,8
Длительность рабочего цикла, мин 5-7
Частота вращения месильных шнеков, об./мин 60
Частота вращения чаши, об./мин 5-16
Суммарная установленная мощность, кВт, не менее 15,2
Габаритные размеры, мм 2900х1475х1720
Масса, кг 2500