Аналог молочного жира

Идеальный продукт для молочного производства является-эквивалентом молочного жира (смесь жировая топленая), состав которого полностью исключает наличие пальмового, пальмоядрового и прочих растительных масел. Продукт представляет собой смесь фракций жиров животного происхождения высшего сорта и эмульгаторы.

Позволяет заменить до 30% молочного жира для продуктов ГОСТ и до 100% для продуктов ТУ.

Увеличивает выхода творога и сыра за счет образования более плотного сгустка до 15%. Сырное зерно плотное, творожный продукт рассыпчатый.

Улучшает структурные характеристик масла.

Точка плавления 34-36С.

Не содержит транс-изомеров, в отличии от растительных жиров.

Улучшает органолептические и микробиологические показатели готового продукта.

При проверке на люминоскопе и газовом хроматографе, при замене молочного жира не более 30%, показатели продукта соответствуют ГОСТ.

Способствует снижение себестоимости, увеличение конкурентоспособности продукта.

Отсутствие растительных жиров дает возможность производства натуральных молочных продуктов с маркировкой без растительных жиров, не содержит транс-изомеров жирных кислот, без ГМО.